В организме человека постоянно идет распад и синтез белков. А для этого необходимы аминокислоты — основной строительный материал для них. Часть аминокислот организм синтезирует, но некоторые аминокислоты относятся к незаменимым, то есть поступают только извне. Одна из них — фенилаланин.
Зачем нужен фенилаланин?
СИНТЕЗИРУЕТ СЕРОТОНИН
Серотонин — гормон лидерства и спокойствия, также его называют «гормоном любви». Он связан со статусом и гордостью. В 2020 году в США прошло исследование на обезьянах, в ходе которого выяснилось, что уровень этого нейромедиатора у доминирующего самца намного выше, чем у других в стае. Если же взять эту особь и отсадить в клетку, то уровень серотонина резко идет вниз. Вернувшись в стаю с низким показателем, такой самец уже не способен бороться, так как его уверенность в себе находится на нуле.
СИНТЕЗИРУЕТ МЕЛАНИН
Меланин обеспечивает пигментацию кожи, глаз и волос. Вещество поглощает ультрафиолет и защищает клетки от вредного воздействия солнечных лучей.
УЧАСТВУЕТ В СИНТЕЗЕ ГОРМОНОВ ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
Тиреоидные гормоны стимулируют рост и дифференцировку тканей, а также рост и развитие организма, поэтому их дефицит может стать причиной как отклонения в физическом развитии, так и нарушения работы центральной нервной системы.
Обратите внимание
Существует наследственное заболевание группы ферментопатий, связанное с нарушением метаболизма аминокислот, главным образом фенилаланина. Оно называется фенилкетонурия и на сегодня поддается лечению. Такие пациенты должны соблюдать низкобелковую диету, а в случае ее нарушения в организме накапливается фенилаланин и его токсические продукты. В результате может произойти тяжелое нарушение работы ЦНС в виде нарушения умственного развития (фенилпировиноградной олигофрении).
В каких продуктах есть фенилаланин
- Морские водоросли — 1,5 суточных норм в 100 граммах
- Арахис — 1 суточная норма в 100 граммах
- Сыр — 0,7% суточной нормы в 100 граммах