Ризотто с шампиньонами: итальянская классика на вашем столе

Ризотто с шампиньонами

Предлагаю вам окунуться в мир настоящих итальянских вкусов и ароматов, приготовив ризотто с шампиньонами. Это блюдо с богатым грибным вкусом, кремовой текстурой и нотками пармезана приятно удивит ваших домочадцев и гостей.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 300 г (нарезанные)
• Рис для ризотто - 1 стакан
• Лук репчатый - 1 шт. (мелко нарезанный)
• Чеснок - 2 зубчика (мелко нарезанный)
• Бульон овощной или куриный - 4 стакана
• Белое сухое вино - 1/2 стакана
• Сливочное масло - 2 столовые ложки
• Пармезан - 50 г (тертый)
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Соль и черный перец - по вкусу
• Петрушка - для украшения (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

1. Перед началом готовки грибы следует тщательно промыть и нарезать, лук и чеснок мелко порубить, а сыр натереть на терке.
2. На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте шампиньоны и обжаривайте их до золотистого цвета. После чего выложите их из кастрюли на тарелку.
3. В ту же кастрюлю добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, но не допускайте подгорания.
4. Добавьте рис и обжаривайте вместе с луком, помешивая, до тех пор, пока рис не станет полупрозрачным. Влейте вино и ждите, пока оно полностью не выпарится.
5. Начинайте постепенно добавлять горячий бульон, один половник за раз, не переставая помешивать. Дожидайтесь, пока рис не впитает бульон, прежде чем добавлять следующую порцию.
6. Когда рис станет мягким, но еще с легким "аль денте" в центре зернышка, добавьте обжаренные шампиньоны. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Снимите с огня, добавьте тертый пармезан и немного сливочного масла для кремовости. Перемешайте и дайте ризотто настояться под закрытой крышкой пару минут.
8. Подавайте ризотто сразу же, украсив свежей петрушкой и, при желании, дополнительным пармезаном.

Приятного аппетита! Подпишитесь на канал и поставьте лайк, если вам понравился рецепт)