Рецепт этих вкусных китайских лепёшек очень прост и не требует большого количества ингредиентов, часто все продукты можно найти в своём холодильнике каждый день!
Ингредиенты для теста:
Мука - 400 грамм
Горячая вода - 100 грамм
Холодная вода - 200 грамм
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
Зелёный лук - 100 грамм (можно свежий, у меня солёный лук)
Сливочное масло 100-200 грамм
Специи (китайская соль, чеснок 2 зубчика, китайская приправа)
Приготовление:
Муку просеиваем, добавляем горячую воду, соль, замешиваем.
Добавляем холодную воду и продолжаем вымешивать тесто.
Получается немного липкое, но не утяжелённое мукой. Тесто накрываем пищевой плёнкой и отправляем отдыхать на 30 минут в холодильник.
Занимаем пока начинкой. Чеснок мелко нарезаем или используем чеснокодавилку. Сливочное масло у нас должно быть мягкое. Добавляем специи и все хорошо смешиваем.
После прошествии времени, достаём тесто, смазываем растительным маслом, чтобы не липло, и делим их на 8 маленьких частей или 6 немного больше (у меня 8).
Раскатываем в круглую лепёшку, смазываем начинкой и скручиваем в рулет.
Сложить вдвое и снова раскатать в лепёшку.
Можно сделать это несколько раз. Если сильно липнет, то присыпайте мукой.
Лепёшки старайтесь делать одного размера.
Жарим лепёшки на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Плиту лучше не включать на полную мощность, а сковороду накрывать крышкой, чтобы лепёшки лучше пропеклись. Каждый слой я намазывала сливочным маслом, а сами лепёшки мы ели с китайским соусом.
Это очень вкусно, а времени и ингредиентов нужно минимум. Приятного аппетита!