До чего же я любила гостить у бабушки. Этот дом, сад, заботливые руки и ласковы й взгляд буквально притягивали меня. Все выходные и каникулы я проводила у бабушки и дедушки. Надо ли говорить, что и кормила бабуля меня отменно.
А особо сильно мне запомнились наши совместные чаепития
Испечет бабушка пирог, заварит свой фирменный чай, и мы все вместе сидим чаёвничаем. Разливаем чай из самовара по стаканам. Если горячий, то непременно переливаем в блюдца и пьем прямо из них. Это мои самые теплые воспоминания.
А до чего же вкусный был бабулин чай. Вроде ничего необычного: заварка из пачки со слоном да щепотка мяты. Но этот напиток был сродни нектару. И ведь что странно: дома мама заваривала чай так же. Но вот вкус был не тот.
Уже будучи взрослее, поинтересовалась у бабушки, в чем ее секрет. Оказалось, что она добавляет в заварку один неожиданный ингредиент. Сейчас расскажу, о чем идет речь.
Бабушка много лет проработала в столовой. Застала она и послевоенные годы, когда с продуктами было все плохо. Вот и шли повара на всякие ухищрения, чтобы накормить рабочих людей сытно и, главное, вкусно.
Заварку им поставляли в ограниченных количествах. Чай получался «пустой»: ни вкуса, ни запаха, ни цвета. Поэтому повара придумали добавлять в заварку обычную соду и немного сахара.
Сахар служил усилителем вкуса, а сода раскрывала цвет и аромат чайных листьев. Даже при небольшом количестве заварки чай получался ароматный и насыщенный.
Кстати, так же заваривали чай и проводники в поездах дальнего следования. Так что это довольно распространенная практика.
Как заварить невероятно вкусный чай
Первым делом необходимо ошпарить заварочный чайник кипятком. Прогреваю его и выливаю воду. В теплый чайник всыпаю 1-2 ч. л. заварки. Обычно использую крупнолистовой чай. Обязательно добавляю в чайничек 1 ч. л. сахара. Затем всыпаю пищевую соду.
Ее надо совсем немного: буквально на кончике чайной ложки. И заливаю все горячей, но не кипящей водой. Оставляю настаиваться на 5-7 минут.
Можно добавить еще щепотку сушеной мяты. Но это на любителя.
До чего же вкусный чай получается! И главное, сода смягчает воду. От этого вкус напитка получается более полным и насыщенным.
Обязательно попробуйте заварить чай этим способом. Напиток получается просто изумительный.