Опытные хозяйки обычно добавляют продукты в блюда на глазок. Начинающие кулинары могут ориентироваться на книги с рецептами, в которых указано точное количество того или иного ингредиента. Если в арсенале нет кухонных весов, то можно измерить вес продуктов с помощью обычных ложек.
Специалист по питанию Алена Денисова рассказала, сколько граммов популярных продуктов в среднем содержится в одной столовой и в одной чайной ложке.
Сыпучие продукты
На вес сыпучих продуктов влияют степень их влажности и размер крупинок. Например, морская соль с крупными кристаллами будет отличаться по весу от соли мелкого помола: первая тяжелее. Продукты, которые хранятся в помещениях с повышенной влажностью, напитываются влагой, из-за чего их вес увеличивается.
В чайной ложке без горки
- соль — 7 г;
- сахар — 6 г;
- мука — 5 г;
- сухие дрожжи — 5 г;
- какао-порошок — 5 г;
- рис — 5 г;
- манная крупа — 7 г;
- гречневая крупа — 7 г;
- сода — 7 г;
- желатин — 5 г.
В столовой ложке без горки
- соль — 25 г;
- сахар — 20 г;
- мука — 20 г;
- сухие дрожжи — 8 г;
- какао-порошок — 10 г;
- рис — 12 г;
- манная крупа — 10 г;
- гречневая крупа — 20 г;
- сода — 20 г;
- желатин — 15 г.
Для большей точности лучше отмерять продукты без горки, потому что в зависимости от объема ложки и высоты горки вес продукта может сильно поменяться.
Жидкие продукты
Вес жидких продуктов зависит от их плотности. Чем она больше, тем выше вес.
В чайной ложке
- молоко — 5 г;
- сливки жирные — 5 г;
- сметана нежирная, йогурт — 8 г;
- сок — 5 г;
- сироп для кофе — 5 г;
- растительное масло — 5 г;
- вино — 5 г;
- водка — 5 г;
- уксус — 5 г.
В столовой ложке
- молоко — 15 г;
- сливки — 15 г;
- сметана нежирная, йогурт — 20 г;
- сок — 18 г;
- сироп для кофе — 15 г;
- растительное масло — 17 г;
- вино — 17 г;
- водка — 15 г;
- уксус — 15 г.
Вязкие продукты
В чайной ложке
- мед жидкий — 7 г;
- мед густой — 12 г;
- варенье, джем — 10 г;
- томатная паста — 10 г;
- майонез — 10 г;
- кетчуп — 8 г;
- сливочное масло — 5 г.
В столовой ложке
- мед жидкий — 21 г;
- мед густой — 25 г;
- варенье, джем — 25 г;
- томатная паста — 25 г;
- майонез — 20 г;
- кетчуп — 25 г;
- сливочное масло — 17 г.
Знать точный вес определенного продукта важно не только для приготовления блюд, но и для того, чтобы контролировать калорийность рациона и размер порций.- Алена Денисова, Нутрициолог
Размер ложек может влиять на вес продукта. Поэтому в процессе готовки нужно использовать один и тот же прибор (или несколько одинаковых), чтобы более точно соблюсти пропорции продуктов.
Что будет, если каждый день есть творог: отвечает нутрициолог
Редис: польза и вред для здоровья
Алена Денисова, Мария Сальникова, «Спорт-Экспресс»
