Есть хорошие и нужные, а есть плохие. И тут, как показывает практика большинство не разбирается в этом: "Мне врач запретил жиры", "Подскажите, почему мой правый бок продолжает болеть? Жиры все убрала"
Ну как же? Жиры - это плохой холестерин , это атеросклероз, это лишний вес.
Смотришь в тарелку, а там сплошные углеводы. На перекус - фрукты тоннами.
Посмотрим на рацион современного человека. Большинство из нас жители мегаполисов. Мы вынуждены питаться с магазина. Вся промышленная продукция содержит в составе самый опасный вид жиров - трансжиры. Печенье, шоколад, мороженое...все те продукты, которые особенно любят дети. Вот этого не должно быть в наших продуктовых корзинках.
Что происходит. Молекула трансжиров встраивается в мембрану клетки, как и молекула полезного жира. Но это происходит слишком "коряво" и клетка не способна поглощать питательные вещества и отдавать продукты обмена в межклеточное пространство. Это как игра в тетрис. Кубики ровные, ложатся в нужные ячейки. Вы можете ими манипулировать и менять их форму. Трансжиры - это кубики, не способные к трансформации, они встают как попало, нарушая мембрану клетки.
В каждой семье тонной льется рафинированное подсолнечное масло. Переработанный, бесполезный продукт.
Многие знают, что жиры содержатся в орехах. Но если в вашем рационе есть вышеперечисленные масла, то ваш организм перенасыщен омега-6. Это про воспаление. Вы постоянно находитесь в состоянии воспаления.
Вот от этих жиров точно нужно отказаться. Всеми известный маргарин, пальмовое масло, растительные дезодорированные масла - всё в мусор.
А вот авокадо, растительные нефильтрованные масла (особенно косточковых культур), сливочное масло 82,5% жирности, домашняя сметана, домашний творог, масло гхи, семена чиа, кунжута, яичный желток, сало - ограниченно, печень трески, рыба, омега 3, тыквенные семечки - должны быть в вашем рационе!
ЗАЧЕМ НАМ НУЖНЫ ЖИРЫ В РАЦИОНЕ
Жиры - это органические вещества, которые вместе с углеводами и белками составляют основу питания человека.
Жиры нам нужны для того, чтобы:
✅ избежать проблем с либидо, циклом, ослаблением иммунитета;
✅ помочь нашей терморегуляции;
✅ обеспечить нашим клеткам сохранность эластичности и прочности;
✅ поддержать красоту наших волос, ногтей и кожи;
✅ усваивать жирорастворимые витамины А, Д, Е, К.
Энергетическая ценность: 1 г жира в пище = 9 ккал
При дефиците полезных жиров в организме человека нарушаются: сердечно-сосудистая деятельность, обмен веществ, состояние кожи и волос, липидный обмен, пищеварение, мозговая деятельность, работа нервной системы, менструальный цикл, работа эндокринной системы, происходит гормональный дисбаланс и раннее старение, возникают проблемы с зачатием.
Избыток транс-жиров, приводит к следующим последствиям: ожирение внутренних органов, повышение уровня холестерина, заболевания ЖКТ, атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, увеличение свёртываемости крови, активация процессов образования печёночных и желчных камней, дегенеративные процессы в области печени и почек, повышение артериального давления и увеличение нагрузки на сердце.
В среднем мы должны употреблять 1 гр жиров на 1 кг вашего веса. Из них 70% животного происхождения и 30% - растительного.
Животные жиры: сливочное масло, жирные сорта сыра, мясо утки, куриный желток, печень говяжья, язык говяжий, печень гуся, сало, яйцо перепела, печень трески, сардина, сельдь, сёмга, горбуша, ставрида обыкновенная, мойва, радужная форель, хек, треска, рыбий жир, масло криля.
Растительные жиры: авокадо, ореховый сыр, оливки, ореховое молоко, кедровые орехи, тыквенные семечки, семена чиа, миндаль, фисташки, грецкие орехи, бразильские орехи, пекан, лен, кешью, кунжут, тахини, масла: оливковое, тыквенное, кокосовое, конопляное, авокадо, льняное.