Крупные ученые из Гарварда провели исследование воздействие сока на различные жизненно важные процессы человека, а заодно выяснили, как его употребление влияет на изменение массы тела у взрослых и детей. Какое его количество желательно давать детям разного возраста. И какая замена соку подойдет лучше всего.
Читайте также: Сколько времени алкоголь полностью выводится из организма? Узнали, можно ли ускорить этот процесс
«Одна из проблем, связанных с соками, – это количество их поступления в организм», – заявили ведущий исследователь питания, профессор эпидемиологии Уолтер Уиллетт из Гарвардского университета, детский эндокринолог доктор наук Тамара Хэннон и другие специалисты.
Как сок влияет на организм
Некоторых людей беспокойство по поводу употребления стопроцентного фруктового сока может сбить с толку – фрукты же полезны, не так ли? Но ученые заявили, что между фруктами и соком из них же большая разница.
«Цельные фрукты и овощи содержат набор питательных веществ – углеводов, белков, жиров, минералов и витаминов, которые содержатся в клетчатке. Именно с ней мы должны получать питание, – сказал Хэннон. – Например, употребление цельного яблока не повышает уровень сахара в крови, поскольку фруктоза, сахар, который естественным образом содержится во фруктах и некоторых овощах, высвобождается в кровь медленно. А вот употребление яблочного сока быстро наполняет кровь фруктозой».
«Кровь не должна быть сладкой, это опасно для органов, поэтому в организме есть множество механизмов, позволяющих быстро избавиться от сахара и поддерживать нормальный его уровень в крови, – объяснила Хэннон. – Печень, которая метаболизирует сахара, превращает большую часть этих калорий в жир».
Когда мы потребляем калории в твердой форме, наш мозг лучше «распределяет их по времени», объяснили специалисты. Но если мы выпьем эти калории, то можем не почувствовать себя сытым и снова начать есть.
...
Продолжение читайте тут. (Или тут.)
Читайте также: Что нужно есть белорусам в январе, чтобы не болеть? Врачи назвали 10 главных продуктов