Эту потрясающую закуску я готовила еще в новогодние праздники. Смотрится она на столе эффектно, а готовится за считанные минуты.
Ингредиенты на 4 порции:
Цитрусовое желе:
- мякоть апельсина без пленок ~ 100 гр
- сок апельсиновый - 120 мл
- сахар - по желанию и вкусу
- сок лимона - по желанию и вкусу
- желатин - 1 ч.л. (3 гр) (у меня "д-р Эткер")
- вода - 2 ст.л.
Крем:
- творожно-сливочный сыр - 100 гр
- сливки 20 % ~ 30 гр
- креветки отварные
- укроп свежий
- соль, перец - по вкусу
Вместо сливок можно использовать сметану. Количество сливок/сметаны нужно регулировать до желаемой густоты крема.
Приготовление:
Желатин замочить в 2-х ст.л. воды.
Мякоть апельсина порезать на кусочки.
В кастрюле смешать мякоть и сок апельсина. Если нужно, то добавить сок лимона и сахар. (Я сначала хотела сделать желе без сахара, но добавила 1 ст.л. лимонного сока. Получилось слишком кисло. Пришлось спасать положение 2-мя ч.л. сахара). Подогреть, но не доводить до кипения. Ввести желатиновую массу, размешать до его растворения. Разлить по формам/бокалам. Убрать в холодильник до полного застывания (я оставляла на ночь).
Творожно-сливочный сыр смешать со сливками. Если требуется, посолить и поперчить. Добавить мелко порезанные креветки и измельченный укроп. Перемешать.
Выложить крем на застывшее апельсиновое желе. Украсить креветками и/или икрой.
Хранить до подачи в холодильнике.
Всем хорошего настроения!
Ваша Маша