Вчера мама заказала рисовый суп, который я никогда в жизни не готовила. Начала искать в интернете, но, к сожалению, все кулинарные каналы рассчитаны не на глубоких пенсионеров. А у них свои особенности - отсутствие зубов и денег.
Я прилетела в Минск 30 декабря, чтобы встретить Новый год с мамой.
Кстати, второй високосный год я встречаю в Беларуси.
В далеком 1984 году я закончила Белорусский политехнический институт по специальности "Организация дорожного движения" и уехала, по распределению, в Тюмень. Проработав 24 года в ГАИ, вышла на пенсию, переехала с мужем на ПМЖ на дачу.
Обычно я прилетаю к маме на День рождения - 15 марта.
Мамочке в День рождения 15 марта 2017 года (группа Эммануил Посвящается Маме)
После выписки из больницы, маме нужна помощь в приготовлении пищи и покупке продуктов.
В каждой семье вопросы ухода за пожилым человеком решаются по-разному. Но я уяснила для себя одну вещь - нельзя лишать родителей проживания в привычной среде.
Когда четыре года назад у мамы случился инсульт, я предложила ей переехать жить в Тюмень. Получила согласие, но при одном условии - муж должен пообещать, что похоронит ее рядом с папой в Минске.
Папочка тебя нет с нами уже 20 лет...Нечаев Алексей Николаевич 09.09. 1930 - 27.11.2002
Мы пообещали, что выполним мамину просьбу, собрали вещи и поехали прямым поездом в Тюмень (сейчас его отменили к великому сожалению).
Прожив три недели, попросила увезти ее в Минск. Хорошо моя сестра, которая помогала мне с маминым переездом, еще не вернулась в Минск.
Тогда мне казалось, что мама капризничает, а сегодня, прожив с мамой почти месяц, я поняла, что повзрослев, мы отвыкли подчиняться родителям. Вспоминаю как сама, прося о чем-то взрослых детей, жду немедленного исполнения просьбы, нарушая их личное пространство, думая, что они, ничего не делая, "залипли в телефоне".
Первые две недели мы заново учились понимать друг друга. Мне казалось, что мама проявляет старческий эгоизм, а мама, смену моего настроения, воспринимала как тоску по дому и расстраивалась. А сейчас - шутим и смеемся. Сегодня утром, мама зайдя на кухню и не увидев меня, воскликнула: "А где начальник?" Так радостно на душе от родного голоса.
Перейдем к рецепту, суп действительно получился вкусный, маме очень понравился.
Прежде чем начать готовить, я проверила наличие нужных продуктов. Итак, морозилка забита. Берем суповой набор из свинины. Кстати, бюджетный вариант, из которого получается вкусный бульон. Мяса на костях достаточно, имейте ввиду, что пожилому человеку надо ограничить его потребление. Замороженная морковка, порезанная кружочками. Взяла себе на заметку, не обязательно ее натирать, а можно сохранить и так.
Ингредиенты
- Вода - 2,5 - 3 л
- Мясо - 5 свиных ребрышек
- Рис - 100 г
- Картофель - 2 шт. (крупных)
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт. (средних)
- Томатная паста - 1 ст. л
- Соль - щепотка
- Масло растительное - 2 ст. л
- Зелень петрушки - 3 веточки
Заливаем холодной водой ребрышки и варим часа 1.5 - 2, чтобы мясо хорошо отделялась от кости. За пол часа до готовности мяса добавляем порезанную большими кружочками морковь. Вытаскиваем морковь и косточки.
Мясо отделяем от кости. Хрящики я с удовольствием съедаю, а мама - отдает воронам. Морковь мелко режем.
В кипящий бульон добавляем хорошо промытый рис (меня учили промывать в 7 водах), спустя минут 10 - порезанный кубиками картофель. Варим, пока рис не распарится, а картошка не станет ломаться вилочкой.
На сковороду наливаем масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем порезанную мелко морковь, помидоры, очищенные от кожицы (залить кипятком, чтобы кожица снялась), томатную пасту и немного водички, чтобы зажарка не пригорела.
Когда картошка и рис будут готовы - добавляем зажарку и, мелко порезанное мясо (без хрящей и косточек), доведя до кипения, бросаем измельченную петрушку и соль. С солью не переборщите. У пожилого человека меняются вкусовые рецепторы. То, что нам кажется соленным в меру, старику - пересоленным. Поэтому свою порцию лучше подсолить в тарелке. Ароматный рисовый суп готов
Суп варила в Крещение, за окном птица оставила отпечаток на снегу
Урок, который я получила от мамы:
Позвольте родителям доживать в собственной квартире, где пословица "Дома и стены помогают" приобретает для них жизненно важный смысл. Я благодарна мужу за взаимопонимание, которому очень плохо без меня, тем не менее он осознает, что иного выхода нет.
Я дочь, которую родители растили в любви и заботе. Все отпуска они проводили с детьми. Пришло время отдавать долги: в сотый раз слушать истории из их жизни, понимая, что маме нужно общение. В подробностях рассказывать о своей жизни, отвечая на все вопросы. Улыбаться, подчиняться, понимая, что "в чужой монастырь со своим уставом не лезут".
Покупать самые вкусные продукты. Мама каждый день съедает веточку красного винограда, мандарин, 5 ягод клубники, халву, творожный сырок, мороженное. У вас будет свой набор продуктов. Мама отдавала в детстве самые лучшие куски: детям - ножки, мужу - грудку и крылышки, а себе - шею. Ее угостят конфетами, она несет нам, приговаривая, что ей не хочется.
Жизнь пролетает стремительно, а мы остаемся детьми, пока живы наши родители.