Офисные работники знают, как пленителен аромат завариваемой лапши быстрого приготовления, когда контейнер с домашней едой остался дома. Но диетолог-эндокринолог Юлия Бурякова предупреждает: на продукты БП лучше не налегать. И вот почему.
Накопительный эффект
Продукт быстрого приготовления – лапша, картофель, – это углеводистое блюдо, которое содержит не только сложные, но и простые углеводы, рассказывает диетолог. По лабораторным оценкам, большинство таких продуктов имеют добавленный сахар и значительное количество химических веществ. Это усилители вкуса, стабилизаторы, консерванты, загустители и многие другие.
- Все эти элементы в небольших количествах безопасны для здоровья человека, поэтому, если продукты БП будут употребляться где-то раз в месяц, они никакого вреда не принесут. Но если они составляют основную часть рациона, то их накопление в организме привет к сдвигам в метаболических процессах — говорит Юлия Бурякова.
При этом происходит повышение глюкозы и холестерина в крови, возникает нарушение функции печени.
Об опасных и не очень пищевых Е-добавках ранее рассказали специалисты Роспотребнадзора.
Дефицит
Пока накапливаются вредные вещества, полезные элементы постепенно заканчиваются в организме.
- Перекос в сторону углеводов неизбежно приведет к дефициту белка, к снижению мышечной массы и увеличению массы жировой. То есть состав тела и наша фигура претерпят ненужные изменения, — говорит диетолог.
Если говорить о готовых продуктах в контейнерах как об альтернативе БП, все зависит от добросовестности производителя. Если блюдо качественное, свежее, имеет «полезный» состав, то им можно заменить заварную лапшу.
Чем лапша быстрого приготовления отличается от обычной
Как и привычные макароны, которые надо отваривать, лапшу БП готовят из муки и воды. Тесто тоже варят – только на заводе. Только не помещают в кипящую воду, а обрабатывают горячим паром. Затем лапшу сушат в кипящем растительном масле и формируют в брикеты.
Покупателям остается только снова залить ее водой.
По такому же принципу делают картошку БП – он состоит из картофельных хлопьев, сухих сливок или молока, зелени и специй, – только без использования масла.
Автор: Анна Ануфриева