Гурманское ольфакторное семейство относительно недавнее изобретение.
🎂
До 90х годов пахнуть едой и десертами было не принято. Сладкое не считалось соблазняющим. Вероятно потому, что парфюмеры опасались использовать ингредиенты из пищевой промышленности, что представляет собой в том числе знаменитый этилмальтол. Вещество, с запахом жженого сахара, пралине и ванилина.
🍧
Великий Angel Mugler появился в 1992м. Работа Оливье Креспа - первый гурманский аромат с передозировкой этилмальтола, уравновешенный пачули. Первый, но не создавший тренд. Он и популярен то особенно не был, его поддерживали коммерчески. Тот редкий, исключительный случай, когда владелец пошел наперекор здравому смыслу и маркетингу, в результате получив крупный выигрыш.
90е - время акватики. Cool Watel Davidoff, L'Eau Par Kenzo и L'Eau d'Issey - вот монстры того времени. Прародитель всей акватики - New West for Her Aramis из 1990го. Малоизвестный у нас.
🍭
Прошло 14ть лет до начала десятилетия "сахара". И первым действительно успешным проектом стал Fllowerbomb Victor&Rolf в 2005м. Опять же, не слишком известный или популярный в России, потому что у нас этот тип ароматов в общем и целом в то время не особенно приветствовался. Но продажи его в Европе были очень хороши.
Прошло еще 7 лет, прежде чем парфюмерные конфеты и леденцы стали трендом.
🍬
Год 2012 - появление La Vie est Belle Lancome. Над которым работала та же самая команда IFF, что и над Flowerbomb - великие Оливье Польж и Доминик Ропьон. Четко сформулированная задача, хорошо продуманный маркетинг, рекламная кампания с Джулией Робертс. Хит создан! Вместе с ним десятилетие ароматов с прямым, липким, карамельно-леденцовым сахаром.
🍰
Есть еще 2 предпосылки к такому развитию событий. Сладкие, десертные ингредиенты медленно перемещаются в сегмент laundry care, тем самым формируя понятие "новой чистоты". И вдруг кондитерские запахи провозглашают сексуальными, объявляют секретным приворотным зельем. Чистота+сексуальная привлекательность, что еще нужно?
Стоит отметить, что отношение к стиральным порошкам и кондиционерам в России тоже особое, не такое как во всем мире. Мы ищем нечто без запаха, тогда как почти весь остальной мир предпочитает, чтобы аромат кондиционера для белья оставался на одежде как можно дольше.
🧁
Что же происходит сейчас?
Ожидаемое развитие профиля. От простого к сложному. Время линейных десертов остается в прошлом и на смену приходят более парфюмерные композиции. Вас уже не хочется съесть, вас хочется обонять. Сладость трансформируется, добавляется штрихами к альдегидам, шипрам, белым цветам. Это уже не маффины из макдональдса, это десерты из мишленовских ресторанов и небесные кондитерские, в которых готовят ангелы.
Ничего не имею против маффинов, но очень не хватало разнообразия, которое теперь у нас есть.
🍨
Гурманские ароматы могут быть очень разными - десертными, фруктовыми, лактонными, пряными, с алкоголем и табаком, с белыми цветами и базиликовым мороженым.
Лично мне интересно видеть картину целиком, выделить главную сюжетную линию, понимать откуда что взялось и только после обозначения целого, разбирать его на отдельные частности, которые порой оказываются второстепенны. Тот самый холистический подход, когда целое - это всегда нечто большее, чем просто сумма его частей.
Список "вкусных" ароматов
Angel Mugler, 1992 - великий и ужасный, самый первый. Интересно в нём также явление синестезии. Вспоминаем, 90е - акватика. Холодная голубая звезда с острыми гранями, выпущенная в 92м обязана была бы пахнуть водой и морем. Но нас обманули. И не просто так. Физическое проявление флакона и цвета жидкости "охлаждает" композицию для нашего восприятия.
Wish Chopard, 1999 - попытка проехаться на рекламной кампании Ангела. Не особенно успешная. Даже голубой флакон с острыми гранями вполне очевидно дает понять откуда растут ноги.
Flowebomb Victor&Rolf, 2005
Candy Prada, 2011
La Vie est Belle Lancome, 2012
Вообще перечислять можно долго, в последние 20 лет это был достаточно популярный ольфакторный профиль, к которому смело можно отнести и Mon Guerlain, и La Petite Robe Noir Guerlain, и еще миллион всего.
Отдельно стоит отметить проявление гурманского у Tom Ford - Tabacco Vanille и Vanille Fatale.
Том Форд часто захватывает это поле, создает удивительно коммерческие ароматы, но при этом отличающиеся от того, во что играет люкс. Хотя по именно коммерческой ценности они равны.
Успех Lost Cherry, которая по сути своей невероятно проста и понятна, но никто до Том Форда не сделал вишни, которая не была бы похожа на дешевый ароматизатор амаретто. Rose Prick играет в той же лиге. И недавние две вишни, которые Smoke и Electric туда же.
Новая гурманика, взгляд в будущее, секс и десерты. Не говоря уже о таком хулиганстве как Metallique - обратиться к винтажам и "вывернуть панталоны наизнанку". Сгущенка, мускусы и альдегиды.
Гурман здорового человека Delectation Splendide by Terry - совсем не пахнет никакими десертами или едой, но создает впечатление. Вишня, табак, сухофрукты, немного алкоголя.
Наконец самый мой любимый современный гурман - кондитерская, в которой работают ангелы (иногда черти), видимо посменно. Та самая история, которая, как мне кажется, получает развитие как далеко идущий тренд:
Atlas Garden YSL
Sleek Suede YSL
Moon Glory The Harmonist
La Nuit Magique Brocard
Les Eaux Primordiales Magnolia Supercritique
Angel Muse Mugler
И о Brocard, конечно. Не могла в свое время с командой не ответить на запрос и не создать десертную линейку. Она коммерческая, но максимально не линейная - Cafe Gourmand.
Strawberry Rhubarb Caviar - это не с икрой, это икра из клубники с ревенём. Дань молекулярной кухне.
Lemon Curd - печеньки Сансы
Pavlova - тихий, мускусный десерт с яблочным безе и фруктами
Frosted Red Currant - сорбет из красной смородины
И два недавних десерта Мадлен и Мильфей. Первый про ваниль, второй про фрукты и слоеное тесто.
Еще немного условно десертного:
Gucci Bloom Ambrosia di Fiori в жанре небесной кондитерской. Лилии, белые цветы, воздушная несъедобная ваниль, несладкая выпечка.
Crazy Hot by Kilian - десерт с суфле из черной смородины, перца и фруктов.
Idole Intense Lancome - ольфакторная ретроспектива прошедших 20ти лет. Феминно, красиво, узнаваемо. И шипр, и цветы, и гурманика.
Libre YSL - некондитерский, но сладкий неофужер с ванилью, лавандой и вареньем из цветков апельсина.
Illuminea Mary Kay - много летящих цветов, мандарин и древесно-ванильный шлейф на много метров.
Intuition Estee Lauder - кремово-сливочные цветы и мускусы. Удивительно актуален сейчас.
Moon Glory The Harmonist и Atlas Garden YSL - воздушные белые цветы во взбитых сливках. Несладкая гурманика. Ванильные облака. Аромат, просочившийся из-за дверей Рая.
Latte di Cherry New Notes - громогласная, с феноменальной субстантивностью и выкрученными на максимум яркостью с интенсивностью. Вишня в ней древесная, с выраженным цианидом, амбродеревом, ароматическими акцентами пирожка с вишневым джемом из макдональдса. С оттенком подтаявшего черешневого пломбира и кумариновой пудрой.
Plumeria Les Eaux Primordiales деликатная, спокойная, со стойкостью у нее тоже все прекрасно, но запах без истерики и напора. Уходовый, пудровый, очень нежный. Взбитый в облачную пену черешневый крем на воздушной меренге и цветущий вишневый сад вокруг.
Moonlight in Heaven by Kilian- тропический коктейль. Гурманская сладость без излишеств с древесными, лактонными, пряно-ароматическими тонами.
Rose Prick Tom Ford ржавчина, жухлая листва, лисий хвост, шафранные розы и малиновое варенье с пряностями в медном тазу.
Tom Ford Bitter Peach горечь абрикосовой косточки, сернистость гуавы и маракуйи, персиковый милкшейк, ванильное морожение с ликером Бейлис и хруст корочки на крем брюле. Не десерт. Без сахара.
Love Chopard - шафранная роза с ванилью и терпким малиново-ежевичным вареньем.
Sunlight Cosmogony - белые цветы утоплены в кленовом сиропе и сладость уравновешена пряностями с можжевельником.
Feve Delicieuse Dior - бобы тонка оформленные в парфюмерный десерт высокой кухни.
Francesca Dell'Oro Voile Confit - фантазийный лимонный тарт с имбирём и вареньем из фиалок.
Современных десертов великое множество и каждый месяц выходит что-то ольфакторно гурманское.