Внук лауреата Нобелевской премии, автора романа «Тихий Дон», депутат Госдумы Александр Шолохов поделился с «Парламентской газетой» рецептами донской кухни.
Как рассказал депутат, одной из важных традиций в семье Шолоховых были и остаются воскресные обеды. Присутствовать на них еще при жизни писателя полагалось всем членам семьи, которые на тот момент находились в станице Вешенской, где с 1926 года проживали Шолоховы.
«У каждого за столом были свои определенные места — это не то, чтобы домостроевская традиция, просто так сложилось. При этом «мелочь» — те, кому еще не исполнилось лет 12, — со взрослыми не садились, это тоже одна из старых традиций», — рассказал Александр Шолохов.
Именно в воскресенье и никакой другой день на стол подавали жареные пирожки с мясом, печенью, капустой, яйцом. Поедать их полагалось, запивая зимой сладким горячим чаем, а летом взваром — компотом из сухофруктов. «Жареные в масле пирожки — один из рецептов нашей донской кухни. Другой — блинцы и блины, это две разновидности», — отметил парламентарий.
Первые — сделанные на скорую руку, вторые — те, на которые тесто делали заранее и оставляли подойти на ночь. Готовить их полагалось только в русской печке, поделился рецептом депутат.
«На блины за стол приглашали максимум по двое или по трое, потому что их нужно было есть, что называется, с пылу с жару. Хозяйка, которая могла накормить сразу троих горячими блинами, считалась очень хорошей», — подчеркнул депутат.
Воскресные обеды и сегодня важная традиция в семье, добавил парламентарий. "Слава богу, жива моя мама, и, когда мне удается попасть к ней в Вешенскую на такой обед, это, конечно, большое счастье. Она кулинар невероятный и по признанию всех знакомых, готовит восхитительно», — поделился Шолохов.
В остальное время Шолоховы накрывают воскресные обеды в Москве и других городах, по которым сегодня рассыпались потомки писателя, заключил депутат.
Полностью интервью с Александром Шолоховым читайте на сайте «Парламентской газеты»