Четверг, как известно, рыбный день))) Предлагаю Вашему вниманию пасту Сальмоне в моем исполнении) Сальмоне, Сальмоне😁 Что это? А это макароны с лососем или любой красной рыбой (семгой, форелью). Но, согласитесь, паста Сальмоне, звучит более презентабельно))))
Нам понадобятся
- Макароны
- Красная рыба (у меня форель)
- Сливки 10%
- Чеснок
- Помидор
- Сыр "Пармезан" (либо любой другой твердых сортов)
- Петрушка
- Соль, смесь итальянских трав, черный перец
Приступим?
Внимание!!! Заранее достаем сливки что б они согрелись до комнатной температуры. Это важно!!!
Ставим чайник закипаться, а тем временем чистим и режем рыбу
Кипятком обдаем помидор
Снимаем шкурку и режем помидор. Рубим петрушку. Пропускаем через пресс чеснок
Основные ингредиенты готовы. Можно кипятить воду для варки макаронов
Слегка обжариваем форель
Добавляем помидор
Затем, соль, специи, чеснок и зелень петрушки
Добавляем сливки комнатной температуры. Не даем активно кипеть. Прогрели и выключили. Часто, у неопытных хозяек, сливочный соус получается свернувшийся. Добавляйте сливки комнатной температуры и не давайте им до одури кипеть. Весь секрет! Соус получается однородным, без свернувшихся комочков
Соус с форелью к макаронам готов. Пока настаивается, отвариваем макароны.
Дальше кому как ближе... Можно макароны добавить к рыбе и протушить.
В моей семье любят по-другому. Вернее все любят по-разному. Индивидуалисты-эгоисты😂 Супруг вылавливает кусочки практически без соуса. Дочке нравится когда чуть-чуть. Я же люблю когда макароны аж плавают в соусе с рыбой😁
Мой вариант.
Макароны, рыба с соусом (где соуса побольше), сверху сыр
Для меня, именно так, вкусно)
А у Вас какие предпочтения на сей счет?😁