Свиная рулька в пиве по-баварски

Свиная рулька в пиве по-баварски

Ингредиенты:

Свиная рулька — 2 Килограмм (+ 150 мл)

Пиво — 2 Литр

Овощи — 0 По вкусу (морковь, сельдерей, чеснок)

Специи — 0 По вкусу (лавровый лист, гвоздика, душистый перец, тмин и т.д.)

Соль — 1 Ст. ложка

Горчица — 1 Ст. ложка

Мед — 1 Ст. ложка

Соевый соус — 1 Ст. ложка

Приготовление:

1. 1. Вымойте рульку, очистите её при необходимости и выложите в кастрюлю подходящего размера. Залейте темным пивом и поставьте на огонь.
2. 2. Параллельно подготовьте овощи и специи. Вымойте их, обсушите и очистите.
3. 3. После закипания выложите их в кастрюлю. Добавьте соль и оставьте томиться на минимальном огне. В общей сложности варите рульку около 2 часов.
4. 4. Готовую рульку достаньте из пива и немного остудите.
5. 5. Чтобы получилась аппетитная и вкусная корочка при запекании, приготовьте соус, соединив мед, горчицу, соевый соус и 150 миллилитров пива. Все тщательно перемешайте.
6. 6. Выложите рульку в жаропрочную форму (в данном случае она запекается на подушке из капусты). Смажьте её соусом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
7. 7. В процессе запекания смазывайте рульку соусом каждые 5-7 минут. На запекание уйдет около 30-40 минут. Подавайте к столу с гарниром по вкусу, карамелизированными яблоками, клюквой. Приятного аппетита!