Крок-мадам (croque mademoiselle) и крок-месье (croque madame) являются двумя классическими французскими закусками, которые стали популярными во всем мире. Эти блюда представляют собой сочетание хрустящей корочки, сочной начинки и нежного соуса. В данной статье мы познакомим вас с историей возникновения этих блюд, а также раскроем секреты их приготовления.
История возникновения
Крок - мадам и крок - месье были созданы в начале XX века и стали символом французской кухни. Первоначально эти закуски подавались в качестве завтрака, но со временем они стали популярными и в обед. Название кроков происходит от французского слова “croquer”, что означает “хрустеть” или “хрустящий”.
Для приготовления крока - мадам вам потребуется:
Хлеб для тостов - 4 шт.
Ветчина - 200 г
Сыр - 100 г
Яйца - 4 шт.
Сливки - 150 мл
Масло сливочное - 50 г
Соль, перец - по вкусу
Зелень для украшения
Подготовка ингредиентов:
· Нарежьте ветчину на тонкие ломтики и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
· Натрите сыр на терке.
· Взбейте яйца со сливками и солью, перцем.
Приступаем к сборке:
· Обжарьте хлеб для тостов с двух сторон до золотистой корочки.
· Выложите обжаренный хлеб на противень, сверху положите ломтики ветчины.
· Залейте яичной смесью и посыпьте тертым сыром.
· Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится.
· Перед подачей украсьте зеленью.
Крок - месье готовится аналогично, только вместо ветчины используется сыр.
Заключение
Кроки - мадам и месье - это изысканные закуски, которые станут отличным дополнением к вашему столу. Они просты в приготовлении и не требуют особых навыков. Попробуйте приготовить эти блюда у себя дома и наслаждайтесь их нежным вкусом и хрустящей корочкой. Приятного аппетита!