Киш – это традиционное французское блюдо, которое представляет собой открытый пирог с различными начинками. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить киш с грибами и шпинатом. Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, а также прекрасным украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
Для теста:
· 200 г муки
· 100 г сливочного масла
· 0,5 чайной ложки соли
· 3 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
· 400 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, белые грибы)
· 500 г свежего шпината
· 2 луковицы
· 1 зубчик чеснока
· 80 г тертого сыра грюйер
· 60 г тертого сыра эмменталь
· 75 г тертого пармезана
· 2 столовые ложки оливкового масла
· Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Готовим тесто. Просейте муку с солью в миску, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и разотрите до состояния крошки. Затем влейте холодную воду и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Готовим начинку. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Промойте и порубите шпинат, затем добавьте его в сковороду и готовьте еще 1-2 минуты. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.
4. Разделите тесто на две части: одну часть раскатайте и выложите на дно формы для выпечки, формируя бортики. Проколите тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке.
5. Выложите начинку на тесто, сверху посыпьте смесью тертых сыров. Вторую часть теста раскатайте, нарежьте на полоски и выложите их на пирог в виде решетки.
6. Выпекайте киш в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут, до золотистого цвета теста. Дайте пирогу остыть перед подачей.
Подавайте киш с грибами и шпинатом горячим или холодным. Наслаждайтесь вкусом Франции у себя дома!
