Рыба очень полезна для человеческого организма. Мясо рыбы отличается высокой пищевой ценностью. Давайте, сегодня приготовим вкусное, а главное полезное блюдо: Рагу из рыбы.
Нам понадобится:
ИНГРЕДИЕНТЫ
- шампиньоны 200 гр.
- сок лимона 2 ст. л.
- масло сливочное – 2 ст.л.
- брокколи 500 гр
- укроп
- сметана 100 гр.
- рыбное филе 500гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- соль, перец черный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вскипятите воду, посолите. Брокколи вымойте, разберите на соцветия. Опустите в кипящую воду на три минуты. Затем выньте ее шумовкой и опустите в посуду с холодной водой. Через пару минут откиньте капусту на дуршлаг. Дайте стечь воде. Отвар от брокколи не выливайте. Он еще пригодится.
2. Шампиньоны промойте, нарежьте на четвертинки. Сбрызните 1 столовой ложкой сока лимона. Луковицу очистите, нарежьте полукольцами.
3. Рыбное филе промойте, нарежьте на кусочки шириной 2-2,5 см. Сбрызните лимонным соком. И обжарьте на сковороде с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.
4. В глубокой сковороде на сливочном масле обжарьте грибы. Добавьте лук и готовьте еще примерно 4 минуты.
5. Влейте в сковороду с грибами и луком 100 мл. отвара от брокколи. Добавьте сметану. Положите брокколи. Посолите, поперчите.
6. Выложите в сковороду кусочки рыбы.Уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите еще 7 минут.
Готовое блюдо можно украсить укропом и ломтиками лимона.
Для рагу подходит рыба с низким содержанием жира: треска, судак, пикша, сом, налим. Можно использовать сразу несколько видов рыбы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!