Как сделать шоколадные конфеты своими руками в домашних условиях в силиконовой форме без кулинарного термометра и темперирования.

Пожалуй что серию статей про создание конфет стоит начать с того, как сделать корпусные шоколадные конфеты без специального оборудования, сырья и навыков.

Что нужно :

• Плитка шоколада

или

• Глазурь в дисках
• Кисточка
• Силиконовые формы
• СВЧ или водяная баня

Если вам понадобилось срочно и без заморочек сделать корпус для шоколадных конфет купите глазурь в дисках ( в магазине для кондитеров) или плитку шоколада без добавок ( в идеале кондитерскую плитку).

Силиконовые формы помойте теплой водой и средством для посуды, используйте мягкую сторону губки.

Затем протрите формы спиртом и дождитесь полного высыхания.

Растопите шоколадку на водяной бане, или в микроволновке ( 15 секунд - перемешайте , 15 секунд - перемешайте и т.д.)

Либо прямо в упаковке заверните шоколадку в пакет, завяжите, опустите в кипящую воду до момента пока шоколад не растает, достаньте шоколадку из пакета, отрежьте уголок упаковки - кондитерский мешок с горячим шоколадом готов.

Растопленным шоколадом и кистью покройте силиконовую форму изнутри, уберите на 15 минут в холодильник, затем снова пройдите кистью с шоколадом по форме внутри, снова уберите в холодильник.

Через 15 минут можно приступать к начинке.

Одной или несколькими начинками заполните корпус конфеты прямо в форме, не доходи 2 мм. до верха.

Снова растопите шоколад и залейте в формы доверху, лишний шоколад уберите ножом