Не забудьте подписаться на наш канал!
Грибные супы являются одним из самых популярных блюд в мировой кухне. Они имеют разнообразные рецепты и традиции приготовления в разных странах. В данной статье мы поговорим о традициях приготовления грибных супов в разных странах, а также узнаем несколько интересных фактов о них.
Франция
Во Франции грибной суп является неотъемлемой частью национальной кухни. Французские грибные супы обычно готовят из шампиньонов, белых грибов и лисичек. Один из самых известных французских грибных супов - “Soupe à la truffe” - суп с трюфелями. Этот суп готовится на основе мясного бульона с добавлением свежих или консервированных трюфелей.
Грибной крем -суп с шампиньонами
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 гр.;
- лук – 2 шт.;
- мука – 1 ст.л.;
- молоко – 3 стакана;
- соль, перец – по вкусу;
- сливочное масло – для подачи;
- сухарики – для подачи.
Шампиньоны очищаем, промываем и нарезаем пластинками. Лук нарезаем кубиками. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем шампиньоны и жарим до мягкости. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комки. Перекладываем смесь в кастрюлю, заливаем молоком, добавляем соль и перец. Варим на медленном огне 20-30 минут до готовности. Подаем с сухариками.
Италия
Итальянские грибные супы, называемые “Zuppa di funghi”, часто готовятся с добавлением овощей и макаронных изделий. В Италии грибы считаются очень полезным продуктом, содержащим множество витаминов и минералов. Один из популярных итальянских грибных супов называется “Zuppa Toscana” и готовится из белых грибов, томатов и пасты.
Итальянский грибной суп «Zuppa toscana»
Ингредиенты:
- белые грибы – 500 гр;
- помидоры – 4 шт.;
- макароны – 250 гр;
- чеснок – 3 зуб.;
- базилик – по вкусу;
- оливковое масло – по вкусу.
Грибы промываем, нарезаем и обжариваем на оливковом масле с чесноком. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Добавляем помидоры к грибам и тушим еще 5-10 минут. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и варим макароны до полуготовности. Добавляем в кастрюлю макароны и грибы с помидорами, варим еще 5-7 минут. Подаем суп горячим, посыпав свежим базиликом.
Россия
В России грибные супы также имеют большую популярность. Один из наиболее известных российских грибных супов - это “Щи с грибами”. Это суп, приготовленный на основе квашеной капусты и свежих грибов. “Щи с грибами” обычно подают с ложкой сметаны и зеленью.
Щи с грибами
Ингредиенты:
- свежая капуста — 500 г;
- свежие грибы — 300 г;
- картофель — 4 шт.;
- морковь — 1 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- растительное масло — 2 ст ложки;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень для подачи
Грибы промыть, нарезать и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить еще 5 минут. В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения, добавить картофель и варить 10 минут. Затем добавить капусту и варить еще 10 минут. Добавить обжаренные овощи с грибами, посолить и поперчить по вкусу. Варить щи еще 5-7 минут на небольшом огне. Подавать горячими, посыпав зеленью.
А теперь, как и обещали - несколько интересных фактов о грибах:
- Грибы являются одним из древнейших продуктов, используемых человеком в пищу.
- В некоторых странах грибы считаются деликатесом и стоят очень дорого.
- Грибной суп считается самым полезным для здоровья, так как грибы содержат много белка и мало калорий.
Приятного аппетита!