Ростки фасоли – настоящий суперфуд, который содержит множество железа, калия и аминокислот. Врачи особенно рекомендуют употреблять их людям с диабетом и во время весеннего авитаминоза.
Молодые побеги фасоли, как и другая микрозелень, становится все популярнее, к тому же её выращивание – по-настоящему увлекательное занятие. Проростки – богатая питательными веществами еда, которую можно вырастить дома. Но самое приятное, что для этого не потребуется много места и нет необходимости создавать особые условия. Данная культура прекрасно растет в любое время года в закрытом грунте.
Лучше всего заниматься посадкой микрозелени в январе. Для этого понадобится всего лишь горсть семян, контейнер и немного терпения. Эксперты поделились простыми шагами для выращивания этого суперфуда.
Что нужно для выращивания проростков фасоли?
Проростки фасоли можно выращивать дома в специализированных проращивателях, которые легко купить в магазинах или в интернете. Но если вам не хочется тратиться на это, то используйте пищевой стерилизованный сосуд, например, стеклянные банки. Чаще всего берут именно их. Семена же можно выбрать самостоятельно. Изучите огромный ассортимент и подумайте, что больше всего соответствует вашим предпочтениям.
Как подготовиться к посадке
Держите под рукой поддон для проращивания или банку, а также специальную крышку с сетчатым покрытием. Если такой нет, то можете заменить ее марлей, зафиксированной с помощью резинки. Это необходимо для того, чтобы семена могли дышать. Также надо убедиться, что ваши контейнеры чисты и простерилизованы. Уже после этого можно следовать следующей инструкции.
Замочите семена
На этом этапе необходимо следовать инструкциям на пакете с семенами. Посмотрите, как много нужно сеять в один контейнер. После этого наполните его свежей и слегка прохладной водой и засыпьте семена, накрыв их крышкой для проращивания или тканью, закрепленной резинкой. Эксперты советуют замачивать семена 8-12 часов. После этого следует осторожно слить воду из контейнера, используя сито или дуршлаг, чтобы выловить все семена.
Промойте семена
Семена следует держать влажными, но не стоит заливать их водой. Промывать их надо каждые 8-12 часов, после чего снова откладывать в сторону. Первые проростки должны появиться в промежутке от 24 до 48 часов. Но продолжать весь цикл промывки следует в течение 3 – 5 дней.
Поставьте семена в подходящее место
Контейнер с семенами ни в коем случае нельзя ставить под прямые солнечные лучи, поскольку молодые ростки очень чувствительные к свету. При этом нельзя убирать их и в темные углы. Для обеспечения наилучших условий выращивания рекомендуется хранить семена при комнатной температуре. В более прохладных условиях им может потребоваться больше времени для роста.
Правильно собирайте урожай
Когда ростки достигнут нужного размера, примерно от двух до четырех сантиметров, в зависимости от выращиваемых семян. Эксперты говорят, что это займет примерно четыре дня.
Ростки фасоли следует добавлять в салаты, овощные блюда или гарниры для того, чтобы прибавить им дополнительный оттенок вкуса и повысить количество полезных веществ, которые вы получаете от питания.