Какая красная рыба самая полезная? Есть ли смысл переплачивать за нее либо можно заменить вариантом побюджетнее? И. Галицкий, Минск
«Наиболее полезными видами красной рыбы являются горбуша, нерка, кижуч, кета, - перечисляет нутрициолог Алена ДОБРУК. – Семгу и форель часто выращивают на аквафермах. Такая рыба может питаться некачественным кормом, накапливая в себе вредные вещества, поэтому переплачивать за нее нет смысла, ее можно заменить на любую другую жирную морскую рыбу, которая выросла в естественных условиях. Более бюджетные источники белка и жирных кислот омега-3 - это сельдь, скумбрия. Они также богаты полиненасыщенными жирными кислотами, а значит, по своим полезным свойствам не уступают деликатесам.
Включать рыбу в рацион необходимо не менее 2-3 раз в неделю, так как в ней содержатся витамины D, B12, а также калий и фосфор, которые замедляют процессы старения и укрепляют кости. Благодаря омега-3 жирам употребление рыбы снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний».