Всем привет, на связи снова Дзенис. Представьте, вот вы уже приняли решение открыть свой суши-бар. Зарегистрировали ИП и теперь думаете: «В какой части города все это расположить, чтобы люди шли и прибыльно было?»
Первое, что надо понимать, на какую целевую аудиторию вы работаете. Вы открываете кафе для молодежи, любящих ходить по «инстаграмным» местам? Для офисных работников, которые обедают в заведениях рядом с офисом? Или для молодых пар, живущих свою лучшую жизнь?
Главное всегда помнить, что вокруг должно быть много людей, которых заинтересует ваш продукт.
О нашем опыте в Суши Love:
Я уже довольно давно работают в компании Суши Love и могу с уверенностью сказать, что сотрудники этой компании действительно знают секрет успеха в выборе локации для бизнеса.
Мы позиционируем себя как магазин суши и роллов по невысоким ценам. И наш гость – это обычный трудяга, который после тяжелого рабочего дня хочет заказать себе НЕ «оверпрайс» роллы и, валяясь на диване, посмотреть кино с пиратского сайта.
Представляя портрет своей целевой аудитории, можно понять, где такие люди ходят, чем увлекаются, на чем ездят, в какие супермаркеты ходят и так далее.
Так, например, однажды на рынок общепита в Калининград пришла довольно крупная в России сеть суши-баров. Но покорить наши местные края у владельца не получилось. Отчасти все из-за изначально неправильно выбранного места расположения торговой точки. Как итог, из 6 запланированных точек продаж открылась только одна, и та не просуществовала долго. Они совершили очень грубую ошибку – не учли, что в Калининграде все очень сильно зависит от места.
Местным партнерам из Калининградской области мы помогаем с подбором мест. Так, например, Суши Love в Зеленоградске стоит в центре города и имеет очень хорошую проходимость. В Гвардейске Суши Love тоже не отстает по продажам, хоть и население города всего лишь 14 тысяч человек.
Что ж, как вы уже могли понять, у нас довольно большой опыт в поиске мест для бизнеса, в частности для суши-баров. За 10 лет уже довольно много повидали и столько шишек набили, что теперь можем поделиться с вами несколькими советиками.
Советы по подбору локации для бизнеса:
Например, лоукост-заведение можно открыть в жилых комплексах экономсегмента, заведение среднего ценового диапазона — в ЖК подороже. Главное, чтобы людям было удобно добираться до заведения. Выбирайте места поближе к остановкам и другим местам скопления людей. Обратите внимание на место для парковки: оно понадобится и курьерам, и посетителям.
Можно открыться рядом с бизнес-центрами, учебными заведениями и административными зданиями, потому что там много потенциальных клиентов. Они же тоже люди, им нужно чем-то обедать… А если еще и специальное предложение им сделать, вообще красота будет!
Оцените проходимость точки. Посидите и понаблюдайте, кто проходит мимо, кто заходит и тд. Плотный автомобильный трафик тоже хорошо. Посмотреть можно в Яндекс картах. Если дороги вокруг помещения часто красные или желтые — хороший знак, значит, мимо проезжает много людей.
Отличный вариант размещения в ТЦ — напротив входа в супермаркет. Люди видят суши-бар, делают заказ, идут за покупками и затем забирают роллы. Если же разместить суши-бар на выходе из магазина, вряд ли люди пойдут за роллами — мало кто захочет ждать заказ с пакетами.
Много еще наставлений можно дать, но огромные полотна текста читать мало кто любит, поэтому на сегодня все!
Ознакомиться с франшизой Суши Love можно на сайте: https://fransh.sushi-love.ru/.