Готовы поспорить, вы вряд ли когда-нибудь задумывались о том, сколько существует видов фасоли.
В мире огромное количество сортов, а каждый её вид имеет ещё и несколько разновидностей. Они поражают воображение окраской зерен, цветом стручков и вариантами использования.
Так, например, по цвету фасоль бывает белой, желтой, зеленой, красной, пурпурной и даже черной, а в зависимости от происхождения ее делят на американскую и азиатскую, по способу употребления – в зерне или скорлупе, овощную (спаржа) и полусахарную.
Итого насчитывается порядка 250 сортов данной культуры, и это только те, что употребляются в пищу.
Познакомимся с некоторыми из них поближе на примере итальянского бренда «Эллеби».
Белая фасоль насчитывает десятки кустовых и вьющихся сортов. Они отличаются сроками созревания, величиной бобов, их вкусом и консистенцией, размерами кустов, урожайностью и другими критериями.
Один из сортов белой фасоли –каннеллини, также известен как фаголи, широко используется в средиземноморской кухне. Фасоль каннеллини имеет вытянутую, немного угловатую форму и нежный, слегка ореховый вкус.
Она богата железом, калием, магнием, тиамином, фолиевой кислотой и обладает питательной ценностью для построения здорового и сильного тела.
Эти бобы зарекомендовали себя как одни из самых любимых в итальянской кухне. Фасоль каннеллини частый ингредиент классического овощного супа минестроне. В консервированном виде её добавляют в рагу, салаты, гарниры, горячие мясные блюда.
Белая испанская фасоль обладает несомненным превосходством – гигантскими зернами, которые в 5-6 раз превышают средние размеры фасолин. Помимо размера она также отличается отменными вкусовыми качествами бобов, которые имеют тонкую и очень нежную кожуру.
Консервированная фасоль «Эллеби» понравится даже как самостоятельное блюдо. Просто сбрызните её лимонным соком, добавьте масло и соль – будет вкусно!
А ещё белая испанская фасоль очень эффектная и отличается белоснежными цветами - и красивая, и аппетитная.
Органическая белая фасоль тондини богата растительным нежирным белком и питательными веществами, такими как клетчатка, витамины группы В, ферменты и антиоксиданты.
Тондини почти такая же маленькая, как жемчуг. Бобы имеют белоснежный цвет и очень мягкую структуру. Они считаются идеальными для супов и вторых блюд, а с томатным соусом станут прекрасной заправкой для салатов.
Красная фасоль, наверное, самая узнаваемая благодаря своему цвету и сладковатому вкусу.
Она содержит до 25% белка, который по своей пищевой ценности не уступает белку мяса. Красная фасоль является прекрасной альтернативой мясу для вегетарианцев и постящихся.
Её бобы содержат вещества, подавляющие аппетит, а также препятствуют усвоению быстрых углеводов, таким образом снижая количество калорий, поступающих в организм.
Красная фасоль встречается, наверное, во всех кухнях мира. Из неё готовят множество блюд: от диетических до праздничных. Одним из самых популярных является лобио.
Консервированная фасоль может упростить готовку и сократить время, при этом она все равно сохраняет значительную часть витаминов и микроэлементов.
Фасоль сорта борлотти очень популярна в Италии, где ее называют «римскими бобами», но почти не известна в России. Она плотная, пухлая и имеет интересный окрас розово-коричневого цвета с темными пятнышками. На вкус нежная, немного сладкая, с легкими ореховыми нотками.
Блюда с борлотти получаются весьма сытными, но при этом достаточно диетическими. Этот сорт фасоли очень нежный, что делает его идеальным для супов. Классический итальянский фасолевый суп с латуком чаще всего готовят именно из борлотти. Ее также можно тушить с различными видами мяса и добавлять в салаты вместо обычной фасоли.
Фасоль «Эллеби» – это отварные бобовые, уже готовые к употреблению. Отличный вариант для тех, кто любит питаться здоровой пищей, не пренебрегая вкусом. Наслаждайтесь ими в самостоятельном виде в качестве гарнира с добавлением специй по своему вкусу или приготовьте любимые блюда.
Знакомство будет еще приятнее, если вы являетесь участником программы «Табрис бонус»! Предъявите бонусную карту и получите двойные бонусы за покупку товаров собственного импорта «Эллеби».