«Никто от нее не умрет»: ученый объяснил, что мука из мух будет безвредная, но сильно отличается по вкусу от привычной.
Осенью 2023 года правительство РФ разрешило производство муки из мух, что шокировало население: неужели такой товар будет продаваться в магазинах. Журналисты вместе с замдиректора по инновационной деятельности института цитологии и генетики СО РАН Петром Куценогим разобрались, стоит ли ожидать новшества на прилавках.
По словам ученого, действительно, ранее муку из мух могли выпустить на рынок. Это нужно было для поддержания торговых отношений с Европой.
– Евросоюз уже много лет борется с выбросами парниковых газов, которые, как там считают, причастны к глобальному потеплению. Эти страны пытаются выйти на «нулевой» выброс СО2 и метана в атмосферу. По их мнению, крупнорогатый скот выделяет слишком много метана во время пищеварения. Чтобы снизить загрязнение, европейцы, в частности, начали производить белок из насекомых, – рассказал Петр Куценогий.
Кроме того, ЕС объявил об углеродном налоге на импорт. Поэтому Россия искала способы снижения выброса газов в атмосферу, чтобы не платить пошлины за экспорт. Однако после 2022 года ЕС перестал быть основным торговым партнером РФ.
– Поскольку Россия недавно сменила основного торгового партнера, им стал Китай, то теперь голова у нас не особо болит по поводу резкого снижения выбросов СО2 и метана. Поэтому-то планы правительства и поменялись: появления муки из насекомых на наших прилавках не предвидится, – объяснил ученый.
По его словам, даже если необычная мука станет продаваться в магазинах, резкого перехода на нее не будет. Хотя при соблюдении технологии производства продукт будет безвреден для людей, это вопрос о традиционных предпочтениях. В ряде стран насекомыми питаются поколениями, и организм приспосабливается с к этому. Однако россияне к такой пище не приспособлены, и, наоборот, индусам, например, не подойдет привычная нам мясная пища. Поэтому резкие перемены для здоровья не полезны. Да и вкус муки из мух будет сильно отличаться от злаковой.
Зампред правительства РФ Виктория Абрамченко заверила, что появление товара в продуктовых магазинах не планируется. А распоряжение правительства предусматривает выпуск муки из насекомых исключительно для развития рыбоводства.