История: Зауэркраут, или квашеная капуста, - традиционное немецкое блюдо, имеющее древнее происхождение. Процесс квашения капусты использовался в Германии ещё с древних времён как способ сохранения продуктов в холодное время года. Квашеная капуста стала неотъемлемой частью немецкой кухни и оценивается за свой освежающий вкус и полезные свойства. Рецепт: Ингредиенты: Инструкция: Время: Ценитель блюда: Император Вильгельм I, первый император Германии, высоко ценил зауэркраут как часть своего питания. Интересные факты:
История: Зауэркраут, или квашеная капуста, - традиционное немецкое блюдо, имеющее древнее происхождение. Процесс квашения капусты использовался в Германии ещё с древних времён как способ сохранения продуктов в холодное время года. Квашеная капуста стала неотъемлемой частью немецкой кухни и оценивается за свой освежающий вкус и полезные свойства.
Рецепт: Ингредиенты:
- 1 кочан капусты (около 1,5 кг)
- 2 ст. ложки соли
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ч. ложка карвяных семян (по желанию)
- 1 ст. ложка сахара (по желанию)
Инструкция:
- Нарезать капусту тонкими полосками или измельчить при помощи рубки.
- Посолить капусту и выдавить, чтобы вышел сок (15 мин).
- Добавить чеснок, карвяные семена и сахар, перемешать.
- Плотно уложить капусту в банку, прижимая каждый слой.
- Закрыть банку и оставить при комнатной температуре на несколько дней для процесса квашения (3-5 дней).
- Хранить в холодильнике.
Время:
- Подготовка капусты: 15 мин
- Процесс квашения: 3-5 дней
Ценитель блюда: Император Вильгельм I, первый император Германии, высоко ценил зауэркраут как часть своего питания.
Интересные факты:
- В Германии зауэркраут часто подают в качестве гарнира к мясным блюдам, особенно к колбасам и жареным свинцовым ребрам.
- Квашеная капуста богата пребиотиками и пробиотиками, полезными для пищеварения.
- Традиционно в Германии зауэркраут готовят в осенне-зимний период, когда капуста свежа и доступна в изобилии.