Ингредиенты:
Скумбрия - 1 шт.
Лук- 1 головка
Морковь - 1 шт.
Помидоры Черри - 4-5 шт.
Соль и черный молотый перец.
Приготовление:
Скумбрию необходимо выпотрошить и промыть, лучше это делать, когда рыба не до конца разморозилась, так как скумбрия рыба нежная и это не приведёт к лишнему повреждению.
Затем необходимо вынуть позвоночник со всеми костями, для этого подрезаем его возле хвоста и тянем к голове, после чего возле головы также подрезаем. Делам это аккуратно, чтобы не прорвать рыбу. После этого выкладываем скумбрию на фольгу предварительно смазанную оливковым маслом.
Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке, обжариваем до готовности. В конце солим и перчим.
Рыбу также необходимо посолить по вкусу. Фаршируем скумбрию овощами. Сверху украшаем половинками Черри.
Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и выкладываем на противень.
Отправляем в разогретый до 180°С духовой шкаф на 30-35 минут.
По истечении времени достаем и аккуратно раскрываем.