Кровинка в курином яйце - это нормально? Кто в этом виноват? Можно ли такое есть? Не торопись выкидывать яйцо! 10 причин не паниковать, если яйцо «с секретом»
Вы на канале Хозяйство Воронова
👇 Смотрите все мои подборки в одном месте
— Сальмонелла?! — Да это вообще что?.. Ты когда-нибудь сталкивался с этим?
Берёшь утречком яйцо, аккуратно стучишь по краю чашки... И тут — бац!Красное пятно. Кровавый сгусток.
Знакомо?.. 😬
Вот и знакомый однажды чуть не выкинул десяток яиц — а зря! Потому что это не всегда признак порчи. И это — тема, в которую надо вникнуть.
Погнали.
Что такое кровинка в яйце?
Это может выглядеть по-разному:
- крохотная точка крови в желтке;
- ниточка, словно маленькая прожилка;
- или даже сгусток, который пугает больше всего...
Это не зародыш, не зарождение жизни и не «куриный плод».
Это просто кровь, попавшая в яйцо во время его формирования.
Как формируется яйцо?
- Начинается всё с яичника с малюсенькими желтками.
- Затем она проходит по яйцеводу, обрастает белком.
- Потом — скорлупа.
Почему появляется кровь в яйце?
У несушки «первого сезона» обычно самая продуктивная яйценосскость. Обычно говорят "несётся как из пулемёта". Путь формирования яйца начинается с яичника, где появляются и начинают своё формирование крошечные желтки. Например размером в 2 раза мельче чем самая маленькая ягодина красной смороды.
Желток, дождавшись своей очереди постепенно увеличивается до крупного желтка и отрывается от семейства.
Если яйценосскость "как из пулемёта", то вполне вероятно кровь из перемычки-сосуда не успела отойти. Или отрываясь повредился соседний молодой сосуд с кровью.
Желток двинулся по яйцеводу для дальнейшего формирования уже с кровью. Занимательный процесс заканчивается и вы получаете запечатанный продукт с кровью. Что не очень приятно и даже несколько отвратительно.
Вот тебе 9 причин, почему это может произойти:
1. Молодая курочка.
2. Проблемы с питанием.
Если не хватает витамина А, Е, D — сосуды становятся ломкими.
3. Слишком частая яйцекладка.
Курица «на износ» — яйцо за яйцом. Организм не успевает.
4. Гормональные сбои.
Да-да, у куриц тоже бывают гормоны. Особенно в начале яйценоскости.
5. Перегрев.
Если в курятнике жара — сосуды расширяются, и могут лопнуть.
6. Перехолод.
Резкий холод — спазм сосудов. Плюс стресс.
7. Инфекции.
Некоторые заболевания приводят к хрупкости сосудов.
8. Механическое повреждение.
Курица может толкнуть яйцо в яйцеводе — и... хлоп.
9. Генетика.
У некоторых пород (например, леггорн) сосуды особо хрупкие.
Опасно ли это для человека?
Краткий ответ — нет.
Длинный ответ — смотри ниже.
Безопасно ли есть яйцо с кровью?
Да, если яйцо свежее и прошло термообработку.
То есть:
- жарить — можно
- варить — можно
- запекать — можно
- сырым — НЕ НАДО
- в кремы и безе — ОСТОРОЖНО
Когда стоит насторожиться?
Если:
- у яйца неприятный запах
- кровь тёмная и обильная
- белок мутный
- скорлупа с плесенью
Тогда — выбрасывай. Без сожалений.
Один сомнительный завтрак не стоит твоего здоровья.
Как избежать появления крови в яйцах?
Вот набор советов, если ты — куровод (или просто интересующийся):
1. Контролируй рацион
Давай курам:
- морковку
- зелень
- натуральные витаминные добавки в мешанку ( с огорода)
2. Создай комфорт
Курятник должен быть:
- без запаха аммиака
- сухим
- без сквозняков
- без криков и паники
- кур по норме
- достаток необходимого для жизни птицы
3. Следи за здоровьем
Регулярно осматривай кур: Глаза, перья, поведение. Если несушка выглядит вяло — проверяй немедленно.
4. Не форсируй кладку
Не стоит получить максимальное колличество яиц разными хитростями. Это жестоко и очень вредно для здоровья птицы.
Люди боятся крови
Даже крошечной капли. А всё потому, что:
- у нас ассоциации: кровь — это болезнь
- выглядит «неаппетитно»
- визуальный шок разрушает доверие к продукту
А зря!
Говорят на Западе яйца с кровинкой не считают браком! Их даже не выбрасывают. А у нас — выкидывают, как чуму. Почему?..
Стереотипы.
Кстати!
Если ты — продавец домашних яиц, просто предупреждай покупателя: «Иногда бывают крохотные кровинки — это неопасно, нормально для молодок».
5 реальных (и очень живых) историй про «кровавые яйца»
1. Бабушка-экстрасенс
Разбила яйцо с кровью — и пошла «снимать порчу».
Сказала:
— Это знак!
На следующий день пришёл сосед с букетом... и предложением руки. Совпадение?
2. Блондинка и омлет
— Девчонки, я чуть не отравилась!
— Что случилось?!
— Там КРОВЬ!
— Где?!
— В ЯЙЦЕ!
— Успокойся, это просто курица чихнула...
3. Курица по имени Роза
Неслась только в обед, давала по яйцу с капелькой.
Хозяйка говорила:
— Это её стиль. Арт-инсталляция.
4. Гостья из города
Приехала на дачу, ей подали яичницу.
Увидела кровь.
— Это ЭКО?! Или у вас тут куриный триллер?!
5. Петя и школьный реферат
Тема: «Яйцо — польза и вред».
Петя написал:
— Самое страшное — кровь в яйце.
Учительница, куровод по совместительству, рассмеялась:
— Ну всё, Петя, теперь ты в клубе!
На посошок
Если увидел в яйце кровь — не спеши паниковать. Не всегда это «порча». Не всегда это опасно. Иногда — просто физиология.
Будь спокоен. Будь в курсе. Будь с яйцом.
