Рецепт здорового и легкого ужина на скорую руку, который идеально подойдет после напряженного дня:
Овощной салат с киноа и авокадо
Ингредиенты:
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды
- 1 маленький огурец, нарезанный кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 авокадо, нарезанный кубиками
- 1/2 стакана нарезанных черри-томатов
- 1/4 стакана нарезанного красного лука
- 1/4 стакана нарезанной зелени (например, петрушка или кинза)
- Сок 1 лайма
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Промойте киноа под проточной водой и варите в двух стаканах воды до готовности, примерно 15 минут. Затем остудите.
В большой миске смешайте вареную киноа, нарезанный огурец, красный перец, авокадо, черри-томаты, красный лук и зелень.
В отдельной маленькой миске смешайте сок лайма, оливковое масло, соль и перец.
Залейте овощной салат с киноа полученным соусом и хорошо перемешайте.
Подавайте салат сразу или охладите в холодильнике перед подачей.
Этот салат не только вкусный, но и очень полезный, благодаря сочетанию овощей и киноа. Он идеально подходит для легкого ужина после напряженного дня, так как его можно приготовить заранее и быстро подать на стол.