На выставке "Россия" сюрпризы происходят ежеминутно, и Липецкая область решила не упускать свою возможность удивить посетителей уникальной гастрономией. Организаторы предложили всем гостями Дома российской кухни окунуться в новогоднюю атмосферу на Липецкой земле и представили гастрономический мюзикл в стиле народных гуляний "Колядки от избы к избе".
Удивили всех старинным русским блюдом, которое было популярно в XVI веке, – кундюмами.
Это своеобразная разновидность вареника или пельменей, которая готовится из тонкого теста, начинённого различными ингредиентами.
Приготовление кундюмов начинается с теста из пшеничной муки, яиц, воды и соли. Тесто раскатывается и нарезается круглыми или квадратными кусочками. Затем на каждый кусочек кладется начинка, которая может быть разнообразной, например мясной, грибной или творожной.
После того как начинка добавлена, тесто аккуратно складывается в форму полумесяца и тщательно защипывается по краям, чтобы начинка не вытекла во время варки. Затем кундюмы варятся в кипящей воде до готовности. Обычно они подаются горячими, политые сливочным маслом или соусом.
Кундюмы имеют разнообразные вариации, которыеисторически использовались в русской кухне. Это блюдо было популярно и доступно в те времена, когда русская кухня была еще малоизвестна, а ингредиенты ограниченны. Сегодня кундюмы реже встречаются в русской кухне, но они остаются интересным вариантом национального кулинарного наследия.
Не пропустите и вы интересные мероприятия на ВДНХ, следите за новостями на сайте выставки (https://russia.ru/events).