Приветствую! Лето - лучшее время для приготовления этого чудесного пирога, который станет отличным лакомством к чаю.
Ингредиенты:
Песочное тесто - 1 лист
Апельсин крупный - 1 шт.
Лимон крупный - 1 шт.
Яйца крупные - 4 шт.
Соль - 1/8 ч. л.
Сахар - 2/3 стакана + 1/4 стакана
Мука - 1/3 стакана
Нектарин среднего размера (почищенный и порезанный дольками)- 8 шт.
Малина - 250 г
Рецепт:
1. Подготовьте основу из песочного теста. Снимите цедру с апельсина в количестве 2 чайных ложек и выжмите из него сок, чтобы получилась 1/3 стакана. Аналогично поступите с лимоном, собрав 1/2 чайной ложки цедры и выжав 1/2 стакана сока.
2. Используя миксер на высокой скорости, в небольшой миске взбейте вместе яичные желтки, немного соли и 1/3 стакана сахара до густой консистенции на протяжении 3 минут. Плавно вливайте цедру и сок цитрусовых. На слабом огне и постоянно помешивая, готовьте смесь в течение 8-10 минут, следя за тем, чтобы она не закипела. Переложите смесь в миску среднего размера и дайте остыть.
3. Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. В большой миске соедините муку и 1/3 стакана сахара. Добавьте дольки нектарина и тщательно перемешайте, затем осторожно вмешайте в смесь малину. Разложите тесто в термостойкий сосуд диаметром 22,5 см и выложите на него фруктовую начинку. Покройте пирог фольгой и выпекайте в течение 45 минут. После извлечения из духовки снизьте температуру до 180 градусов.
4. В чистой миске взбейте яичные белки миксером до образования пены, затем, постепенно добавляя 1/4 стакана сахара, добейтесь устойчивых пиков. Осторожно, по одной ложке, вводите белки в охлажденную желтковую смесь.
5. Распределите яичную массу сверху по фруктам и выпекайте в духовке 15 минут до появления легкой золотистой корочки. Охладите готовый пирог на решетке, затем накройте и поместите в холодильник. Сервируйте летний пирог в теплом или охлажденном виде.
Наслаждайтесь чаепитием!
Надеюсь, вам понравился рецепт. Подпишитесь на канал и поставьте лайк. Здесь вы найдете много новых рецептов)