Котлеты по-киевски - одно из самых известных и любимых блюд украинской кухни. Их готовят из куриного филе, фаршированного сливочным маслом, и панируют в сухарях. Котлеты получаются нежными, сочными и очень аппетитными.
Вот классический рецепт котлет по-киевски:
Ингредиенты:
Куриное филе - 2 шт.;
Сливочное масло - 4 ст. л.;
Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу;
Чеснок - 1 зубчик;
Панировочные сухари - 1 стакан;
Яйцо - 1 шт.;
Молоко - 1 ст. л.;
Соль, перец - по вкусу.
Для начала нужно подготовить начинку. Растопите сливочное масло на водяной бане, добавьте мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Перемешайте и остудите.
Куриное филе разрежьте вдоль пополам, чтобы получилось два тонких пласта. Отбейте их кухонным молотком, посолите и поперчите. Выложите начинку на один пласт, накройте другим и заверните в виде котлеты.
Обмакните котлеты в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Повторите процедуру еще раз.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Затем переложите котлеты в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Готовые котлеты подавайте с картофельным пюре, овощным салатом или рисом. Приятного аппетита!