Честно говорю, часто не понимаю полет инженерной мысли, помноженной на дизайн-студию, когда вижу космические корабли под именем ПВК.
Но это мое мнение, а как на практике?
На просторах рынка вариантов на тему тьма!
Для чего нужен и нужен ли ПВК в принципе.
Для меня ответ очевиден - ДА.
Главное, это отсутствие нагревательного элемента в нагреваемой среде (сусло/сырец/вода/и т.д.)
Этот жирный плюс забивает любые навыдуманные минусы.
Второе. Внутренность котла чиста, а значит мойка легче. Например, при затирке солода возможность установки фильтра практически на самое дно, а это плюс 7-9 литров рабочего объема. Нагрев не только снизу, но и с боков.
Минимальный кубовый остаток.
Думаю достаточно тезисов для выбора ПВК.
Что хочу от ПВК, какой объем выбрать. Конечно, можно брать 100 и 150, 270 и 350 встречал у коллег, особенно если вам есть куда ставить и свободный рабочий, а лучше два.
По мне оптимальный 50 литров - но с возможностью расширения до 70 и 100 литров. Если оголовок (крышка ПВК) не позволяет ставить расширитель объема, мне было бы не интересно.
С объёмом 50 литров можно работать умерено как кубовым методом (34 литра браги по максимуму – это не так много), так и использовать в качестве генератора пара для НБК. Позволяет отогнать 160-200 литров сусла за день. Он же сусловарочный котел от 50 до 100 литров (с расширителями).
Кто-то скажет, что отлично иметь два котла на 50 и 100л. Конечно, но у 75% сложно пристроить один полсотый.
Кстати, полсотку еще можно потягать даже в квартире, а соточка тяжеловата будет.
Есть конечно и 35 литров, но это уже игрушка. Мои объемы не большие, но для в 120-140 литров/год 65 гр. дистиллята для бочек, работать ему каждые выходные и праздники. Хотя, потихоньку пару шт. за год, конечно, наполнить можно.
Все расчеты даны исходя из выходных и части годового отпуска одними руками. Моя рекомендация по объему – 50 литров с возможностью расширения. Но куб обязательно на колесиках и утепленный.
Какова комплектация. Какие параметры нужно контролировать. Как говорит практика механики, чем меньше деталей и соединений – тем меньше ломается. Когда вижу космические корабли на базе ПВК встаю в ступор, как говорил выше: полет инженерной мысли, помноженной на дизайн-студию, приводит в шок.
Даааа, многие части можно демонтировать, а иной раз и нет!
Спрашиваю как-то продавца: «Могу ли демонтировать мешалку, на дистилляции она мне не нужна» - «Нет» - говорит мне. В общем обсуждать можно долго, давайте ответим себе на вопрос. Что хочу делать.
Если замахиваемся на зерно – однозначно мешалка.
Лично по мне удобнее съемная, а не встроенная. У меня в наличии один привод, но две разные лопасти. На высоту 50 и 70 литров, вторая на 100 литров. Меняются на приводе в 7-10 минут (одна гайка на 24 ключ). Привод имеет съемную пластину для засипи солода и шток контроля температуры в кубе. Что-то еще нужно? – Мне нет.
Следовательно ПВК тот же самый куб = кастрюля и в моем понимании она должна быть универсальной. Одна для всех прихотей винокура. А вот навеска на нее должна быть у производителя разнообразной.
- Желаете кубовый метод отгона зерновых или фруктовых браг! – пожалуйте Вам аламбик на Вашу кастрюльку.
- Дистиллят изволите перерабатывать? – пожалуйте плоскую крышечку.
- НБК хотите поставить? - Так таже плоская, кондовая крышка - выдержит все вибрационные нагрузки. А они иной раз ой нешуточные.
- Так Вы Батенька (Мадам) зерновым заторчиком решили побаловаться, аль пивка сварить? – так вот мешалка на вашу 50-100 литровую хгастрюльку.
Такой подход по мне.
Считаю модульность интереснее встроенной универсальности.
По Большому счету, в кубе нас интересует только температура – больше ничего. Что там рассматривать? Ну увидели вы через смотровой иллюминатор комки солода или зерна, значит нужно вскрывать ваш герметично-космический аппарат и все равно разбивать вручную.
Далее вновь все закрывать и отстраивать. Смотреть как кипит сусло или сырец? – Мне не интересно.
Температура рубашки нас точно не интересует, а на давление в рубашке у всех стоят клапана.
Полностью убежден – чем проще-тем лучше! И главное модульность!
Таково мое мнение, а решать вам.
P/S Если рассматривать выделенную винокурню метров 20-25+ тогда, конечно, мы можем позволить при наличии достаточных денежных средств, отдельный сусловарочный котел, куб для дробной перегонки, парогенератор для НБК. Пару колонн на 2 и 4-5 дюйма, Бражную зону под евро-барабаны и пару-тройку ЦКТ (конусники). Добавим стеллажи с тельфером под бочки и не под тридцатки, а под 50, нет под 100, а лучше сразу винные баррики на 225л. – но для 75% - это лишь мечты. А полсотка 75% - вполне доступна.
Живое обсуждение в телеграм-канале @own_alcohol Пью Свое
Коллеги жду ваши комментарии, лайки. Если дизлайк - скажите почему. Подписывайтесь на канал, с удовольствием пишу для вас, подписка - мне стимул. Впереди много интересного.
