Почему человеку нельзя полностью отказываться от жирных продуктов, разъяснила врач-эндокринолог Екатерина Янг. Об этом сообщает «Российская газета».
По словам специалиста, в первую очередь следует уменьшать количество углеводов в рационе питания.
«Питательные вещества из жирных продуктов достигают мозга в течение десяти минут, а из углеводных — в течение получаса», — констатировала Янг.
Таким образом жирные продукты дают чувство сытости быстрее и перевариваются дольше. Поэтому человек нуждается в более редких перекусах. Но выбирать следует продукты с полезными жирами: морскую рыбу, авокадо, орехи, яйца и так далее.
Важно также помнить, что организму необходимы различные нутриенты, а полезность продукта часто зависит от способа его термической обработки.
Так, не рекомендуется полностью исключать из рациона питания картофель. В нем содержится крахмал, который питает микрофлору кишечника. Но выбирать следует отварной в кожуре картофель, или запеченный без жира.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что врач-диетолог Михаил Гинзбург отметил, что картофель как продукт может негативно влиять на углеводный обмен и поэтому относится к категории крахмалов, содержащих быстрые углеводы. Регулярное употребление продукта увеличивает риск развития опасных заболеваний, таких как ожирение, диабет, атеросклероз и гипертония.