«Купрум», расскажи, почему люди хлюпают, когда пьют?
✅Кратко.
С детства нас учат не хлюпать чаем или супом, потому что это дурной тон. Но, например, в странах Азии это обычное дело и, наоборот, является частью этикета.
Для азиатов прихлебывать — в том числе знак благодарности и способ сказать, что суп или чай настолько хорош, что невозможно дождаться, пока он остынет.
✅Подробно.
Считается, что небольшое количество кислорода, попадающего вместе с чаем, может раскрыть его вкус в полной мере. Если прихлебывать, напиток немного остужается, и жидкость во рту покрывает и язык, и нёбо, что позволяет лучше оценить аромат и вкус.
Эту практику также поощряют многие профессиональные дегустаторы вин и кофе, чтобы усилить выделение летучих ароматов.
В Оксфордском университете провели исследование, в котором накормили 207 западных участников супами. Им давали один и тот же суп двух разных температур в кружках или бульонницах. Участникам предложили воспользоваться ложкой и оценить суп, а затем отхлебнуть из кружки и оценить его.
Исследователи обнаружили, что для участников суп из кружки оказался более насыщенным, хотя они чувствовали себя застенчиво, прихлебывая его.
Кроме того, что прихлебывание обостряет вкусовые ощущения, оно позволяет проглотить суп или чай при более высокой температуре, что также может незначительно повлиять на вкус или даже вязкость жидкости.
Мизофония
Это состояние, когда специфические звуки, например чавканье или прихлебывание, вызывают раздражение и тревогу. Мизофония возникает непредсказуемо и по неизвестным причинам, она еще не признана психическим расстройством и активно изучается.
Для облегчения этого состояния можно воспользоваться берушами или наушниками с шумоподавлением. И попросить окружающих не издавать таких звуков, потому что их можно контролировать.
Что в итоге
Чтобы сохранять хорошие манеры за столом, но получить удовольствие от напитка и раскрыть весь его вкус, можно просто подержать жидкость во рту немного дольше.
Но если вы решили насладиться чашечкой вкусного чая в одиночестве, не бойтесь немного пошуметь, делая первый глоток.