В конце 19-го века выдающийся русский ученый Илья Ильич Мечников, работая в области физиологии, предложил инновационную теорию хронического самоотравления организма.
Он изучал влияние метаболитов гнилостных бактерий кишечника, таких как индол, скатол и фенол, на здоровье человека.
Мечников утверждал, что эти токсичные вещества, образующиеся в результате жизнедеятельности патогенных микроорганизмов, могут стать причиной серьезных заболеваний и способствовать преждевременному старению.
Эксперименты, проведенные Мечниковым на животных, демонстрировали, что введение указанных веществ в кишечник приводит к развитию атеросклероза аорты.
Это открытие подтвердило его гипотезу о том, что продукты распада микробов негативно влияют на организм, вызывая его самоотравление и ускоряя старение.
Дальнейшие исследования Мечникова показали, что употребление молочнокислых продуктов способно эффективно противодействовать этому процессу.
Благодаря своим уникальным свойствам, такие продукты как кефир, простокваша и другие подобные напитки, обогащенные живыми культурами полезных бактерий, способствуют подавлению размножения патогенных микроорганизмов и нормализации микрофлоры кишечника.
Молочнокислые продукты не только богаты питательными и биоактивными веществами, но и лучше усваиваются организмом по сравнению с обычным молоком.
Это связано с тем, что белки в таких продуктах под действием молочной кислоты распадаются на более мелкие фрагменты, что облегчает их переваривание.
Современные исследования подтверждают выводы Мечникова и дополнительно указывают на положительное влияние молочнокислых продуктов на пищеварение.
Они стимулируют выработку желудочного сока, желчи и ферментов поджелудочной железы, активизируют моторику кишечника и способствуют выведению холестерина из организма.
Также уменьшается газообразование и улучшается состояние нервной системы.
Однако не все молочнокислые продукты одинаково полезны для каждого человека.
Например, пожилым людям рекомендуется употреблять однодневные молочнокислые продукты, которые оказывают послабляющее действие на кишечник, в отличие от трехдневных, которые могут замедлять его опорожнение.
Кефир является одним из наиболее ценных молочнокислых продуктов благодаря своим лечебным свойствам.
Содержащиеся в нем микроорганизмы эффективно борются с болезнетворными микробами в кишечнике и поддерживают здоровье полезной микрофлоры.
Кефир рекомендуется при различных заболеваниях, включая анемию, диабет, туберкулез легких и другие.
Тем не менее, при некоторых состояниях, таких как гастрит с повышенной кислотностью или язвенная болезнь, употребление молочнокислых продуктов может быть противопоказано из-за их стимулирующего воздействия на выработку желудочного сока.
В целях общего укрепления здоровья рекомендуется употреблять молочнокислые продукты за час до сна, добавляя при этом немного меда для улучшения вкуса и питательной ценности напитка.