В семействе ресторанов White Rabbit Family (WRF) три имеют концепцию, привязанную к сказке. Это, собственно White Rabbit, с аллюзией на "Алису в стране чудес", "Горыныч", отсылающий к народному русскому фольклору, и "Гвидон". Там тоже скоро планирую разобраться, что к чему. Сегодня позавтракали в огненных владениях Горыныча.
За концепцию главным образом отвечает не интерьер, а кухня. Печь, огонь и мясо - инфернальный триумвират этого ресторана. Но мы этого практически не коснулись, поскольку пришли завтракать. У нас всё максимально мирно.
Обстановка и атмосфера
В этом ресторане, как и в White Rabbit, где мы недавно были, интерьер изобилует деталями. Несмотря на название, "Горыныч" без лубочной русскости.
Яркие подушки с этническими принтами, много стильного сухостоя, деревянных деталей, столы с золотыми столешницами. По случаю новогодней поры потолок украшен еловыми лапами без мишуры, зато с сосульками. Эффектно.
Еще одна деталь, отвечающая за настроение и атмосферу - музыка. Она в "Горыныче" бомбическая. Что-то пульсирующее ритмом трансово-медитативное. Чистейшее наслаждение. Потом почитала в интернете, что за история, откуда такой саунд-кайф. Оказалось, в ресторане есть специальный человек, который отвечает именно за музыку. Вечером ее включают откровенно громко, что не всем нравится, но позиция ресторана принципиальна - громкость не уменьшают. Утром (мы пришли в 10), музыка была еще обычного ресторанного уровня, не мешающая говорить. Где-то в 11 громкость уже прибавили.
WRF свойственна самоирония. Во флагманском ресторане комментаторы заметили на чеке название юрлица - ООО "ЖирТрестПроджект". В "Горыныче" есть деталь из той же оперы - золотые унитазы.
Меню
У нас меню завтрака. Есть всё положенное утру - блины, оладьи, сырники, всевозможные блюда из яиц, что-то для худеющих и зожников.
Каждому гостю предлагается бокал бесплатного игристого.
Хлеб с маслом
До заказанных блюд официантка принесла корзину комплементарного хлеба местного производства. В ней бездрожжевой белый, ржаной, бородинский.
Хлеб не теплый, но свежий. Масло презентовано как копченое, подается с солью и луковой золой. Не знаю, что там называют луковой золой, вкуса золы и лука я у той черной штуки, которой посыпано масло, не почувствовала, но всё вместе это очень, очень, очень вкусно. Какое счастье, что я не знаю, как коптить масло) Я бы сделала его дома, объелась и лопнула. В ресторане тоже куска два хлеба с этим маслом навернула.
Хуевос а-ля Мексикана
Это болтунья с помидорами и халапеньо. Чтобы не попасть впросак с произношением, просто ткнула в меню и попросила "эту мексиканскую яичницу". Оказалось, произносится неоднозначное слово как "хуЭвос" с ударением на Э. Собственно, huevos по-испански и есть "яйцо".
Яичница оказалась своего рода острой шакшукой: яйца, помидоры, халапеньо, посыпано кинзой. Всё это подается в чугунной сковородке с кусочком белого поджаренного хлеба. Вкусно, ароматно, горячо, остро. Отличная штука! Я бы сказала, совсем не хуевос, а очень даже 3,14здатос)
Пашот "Атлантик"
Яйцо-пашот в комплектации с бриошью, лососем, шпинатом, голландским соусом.
Лосось крепкий и слабосоленый, шпинат свежий, бриошь мягкая, а с соусом что-то не то, он не очень вкусный, что повлияло на всё блюдо. Не сказать, чтобы прямо совсем невкусно, просто не поражает воображение. На четверку.
Сырники с вишневым соусом и сметаной
Обычные идеальные сырники. Пару раз в жизни такие уже ела) Текстура воздушная, сдержанная сладость дополняется сладким вишневым соусом, сметана всё балансирует и всех дружит.
Оладьи из батата с муссом из авокадо
А вот это необычно. Я никогда ничего из батата не ела и первое знакомство стало удачным. Отдельное славянофильское спасибо за название, за то, что это именно оладьи, а не панкейки.
Оладушки (их три), тонкие, не сказать, чтобы воздушные, но и не клёклые или резиновые. Они как толстоватые блины. Во вкусе отчетливо чувствуется и сахар, и соль. Мне нравится такое сочетание. Еще есть привкус мёда. В целом очень уютное сочетание. Моя бабушка в жизни своей в глаза батат не видела, а так бы я сказала "как у бабушки". Домашнятина в лучшем смысле слова.
Венчает оладьи мусс из авокадо. Воздушный, чуть сладкий, щедро посыпанный жаренными тыквенными семечками. Обалденно вкусное сочетание! Но. Мусс мне понравился сам по себе, а оладьи - сами по себе. Вместе они потерялись и растворились во вкусе друг друга. Ну так я их и съела - оладьи отдельно, мусс с семечками - отдельно. Вкуснотища!
Напитки
Кроме презентованного игристого, заказали чай облепиха-манго и тыквенный раф. Облепиховый чай прекрасен и везде одинаков, ни разу в жизни не пила невкусного чая с облепихой. Хорош он и в "Горыныче".
Тыквенный раф оказался щедро сдобрен анисом, я терпеть не могу эту специю. Для меня кофе фубе, но мне его и не пить, у меня чай. А заказчице нормально, хотя и она не в восторге.
В целом завтрак удался. Мы буквально объелись, и почти всё было вкусно от слова очень. И недорого, учитывая, что мы остались всем довольны, а есть после такого завтрака я захотела уже только часов в 16.
Сервис
Обычный вайтрэббитовский сервис - приготовили быстро, посуду уносили оперативно, о впечатлениях спрашивали. На следующий день еще позвонили и спросили, как нам понравилось. Я подвердила, что нам понравилось.
Когда мы пришли, зал был наполовину полон, но уже буквально через полчаса он заполнился почти целиком, а уходя, мы попали в толкучку в гардеробе. Несмотря на утро и мороз -25, в ресторане аншлаг. Столик на субботу бронировала в понедельник - при таком запасе времени абсолютно без проблем.
Второй визит в "сказочный" ресторан группы WRF считаю по всем фронтам удачным. Утвердилась в намерении посетить третье заведение с подобной концепцией. Через пару недель у меня приятное событие, пойду его праздновать в "Гвидон". Надеюсь, не подведут, об итогах отчитаюсь.
_________
Читайте меня в телеграм. Там о другом и по-другому.