Делюсь рецептом теста для пельменей. Покупные пельмени не ем уже очень давно. Они и рядом не лежат с домашними.
Данный вариант теста с добавлениям яиц. Рецептов пельменного теста превеликое множество. У меня любимых, пока, два. Это и еще одно, но уже без яиц. Предлагаю вариацию с яйцом.
Рецепт
- Мука около 500гр (плюс для раскатки теста)
- Вода 200мл
- Яйцо 1шт
- Соль 1ч.л без горки
- Растительное масло для смазывания рук
Мне сразу было понятно что теста для меня будет маловато и я удвоила ингредиенты. Пельменей налепила много😁
Приступим... Муку смешиваем с солью. Добавляем яйца
К муке и яйцам вливаем воду
Смачиваем руки растительным маслом и вымешиваем тесто до однородного состояния. Внимание! На этом этапе возможна прибавка муки. Мука разная и возможно потребуется еще дополнительно. Затем тесто помещаем в пакет и отправляем в холодильник. Для чего? Что б клейковина, содержащаяся в муке, хорошо намокла и разбухла. Не пропускайте этот этап. Он важен!!!
Спустя час достаем тесто и продолжаем с ним работать.
Для начинки я взяла фарш из свиной шеи с луком, солью и черным перцем. Фарш также сделала сама, перекрутив в мясорубке. Не вспомню когда в последний раз покупала фарш. Мне нравится когда я знаю что за мясо в нем.
Видела "гаджет" для нарезки теста под пельмени. Типа такого👇
Всё хочу приобрести и испробовать, но руки никак не доходят. Поэтому использую обычный стакан.
У меня получилось 4 таких досочки
Варим пельмешки в подсоленой воде, достаем, добавляем слив.масло и/или сметану по желанию. Я остановилась на слив.масле😁
Вуаля! Готово к подаче! Приятного аппетита!
Спасибо что читаете! Подписывайтесь на канал! У меня никогда не будет карательной кулинарии! Домашние рецепты, которые я готовлю для своей семьи😄