Зимой белорусам очень важно не забывать про употребление фруктов и овощей. Ведь это самый простой способ восполнить недостаток витаминов. Естественно, большинство их покупают в магазинах, куда те попадают с полей и плантаций со всего мира. Мы решили разобраться, в каких овощах и фруктах больше всего нитритов и нитратов? И что с этим всем делать.
Читайте также: Как белорусам избежать покупки плохих бананов? Обратите внимание на эти 5 признаков
Возможно, вы сталкивались с таким термином, как «грязной дюжина» — американский список двенадцати наиболее загрязненных фруктов и овощей. В 2023 году на первом месте в нем оказалась любимая всеми клубника, а второе место занял шпинат. Следующими были:
- капуста
- персики
- груши
- нектарины
- яблоки
- виноград
- перец
- вишня
- черника
- спаржевая фасоль
Стоит ли отказываться от фруктов и овощей с нитратами?
Возможно, вы не раз читали, что стоит держаться подальше от нитратов в продуктах питания, но это общее утверждение немного ошибочно. В то время как синтетические консерванты, такие как нитрат натрия, могут вызывать проблемы со здоровьем, природные нитраты, содержащиеся в овощах и фруктах, могут способствовать вашему здоровью.
Нитраты — это соли азотной кислоты, содержащие однозарядный анион NO3. Не надо пугаться этого слова. В организме людей нитраты превращаются в нитриты и нитрозамины. Поэтому «безнитратных» продуктов в природе не бывает. Из нитратов, ежедневно попадающих в организм взрослого человека, 70% поступает с овощами, 20% — с водой и 6% — с мясом и консервированными продуктами.
По нормам ВОЗ, допустимой суточной дозой нитратов для человека считается 5 мг на каждый килограмм его веса. При среднем весе 70 кг это соответствует 350 мг нитратов в сутки.
...
Продолжение читайте тут. (Или тут.)
Читайте также: Огурцы – до 8,65, помидоры – до 38,95 за кило. Как изменились цены на эти овощи в Беларуси за месяц и год?