БЕЗЕ: взбивать в банке 2 раза по 3 белка, добавляя каждый раз по 250 гр. сахара, до тех пор, пока не получится масса как густая сметана - яйца должны быть холодными, а песок мелким ( масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза)
Разложить ложкой на пергамент, положенный на противень, печь в духовке при температуре 100-150 градусов С не менее 40 минут.
- Безе должно подняться и подсохнуть, но не подгореть, а потом разложить на тарелке слоями, каждый слой смазать кремом, посыпать орехами.
Сверху посыпать шоколадом
КРЕМ: 1 яйцо растереть с 1 стаканом сахарного песка до белого цвета, добавить 1/2 стакана молока все перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы крем загустел, затем остудить. В эмалированную посуду положить 200г размягченного сливочного масла и взбить. Влить постепенно по 1 столовой ложке остуженную массу в масло, крем должен получиться мягким и эластичным.
Подпишитесь на канал,
чтобы не пропустить новые публикации.