Этот невероятно легкий и вкусный суп из самых простых продуктов может приготовить каждый. Времени и усилий потребуется совсем не много, а результат вас приятно удивит.
Для начала собираем оптимальный набор овощей. У меня это половинка небольшой свежей тыквы, кабачок цукини, белая луковица, головка чеснока, морковь, болгарский перец, несколько помидорок черри.
Овощи очищаем от кожуры и внутренних семян, укладываем на пергамент, на противень. Слегка сбрызгиваем подсолнечным маслом и хорошенько присыпаем набором любимых трав. У меня это прованский сбор.
Ставим в духовку на 60 минут при температуре 200 градусов. Если масло в процессе приготовления начнет слишком шкворчать и брызгать, можно температуру немного уменьшить.
Запечённые овощи остужаем и перекладываем в блендер. При этом тыкву и чеснок необходимо вынуть из шкурки, а слишком крупные овощи можно порезать на части.
Добавляем 250 мл бульона, соль и перец по вкусу. Бульон можно взять любой, который будет в наличии. У меня это собственноручно сваренный накануне говяжий бульон. Хорошенько перебиваем получившуюся смесь в блендере.
Если получившийся суп-пюре окажется слишком холодным, можно вылить его в сотейник и подогреть на плите, добавив немного бульона, чтобы суп не загустел.
Ну вот! Ваш ароматный и полезный суп-пюре готов! Сервируем 10% сливками и крутонами с любимым вкусом.
Приятного аппетита!😉