Друзья, давайте откроем для себя волнующий вопрос – а существуют ли идеальные сырники?
Думаю, многие сталкивались с ситуацией, когда все шаги выполнил по рецепту, но сырники не растеклись прямо на сковородке и получились лепешки. Причин может быть много: неправильное соотношение ингредиентов, не соблюдались пропорции. Я сталкивалась с такой ситуацией много раз, при этом выполняя все строго по рецепту. Я даже перепробовала очень много марок творога. И знаете, что было моим спасением? Секретный ингредиент.
Чтобы сырники получились по-настоящему вкусными, нужно замесить правильное тесто. А сейчас погружаемся в мир кулинарного исследования!
Ингредиенты:
- творог: 300 гр.
- яйцо куриное: 1 шт.
- сахар: 1 ст.л
- щепотка соли
- ванилин (по вкусу)
Секретные ингредиенты:
- манная крупа: 3 ст.л
- мак: 1.5 ст.л
Приготовление:
1. Берем большую тарелку. Творог необходимо перетереть через сито. Процесс долгий, но он того стоит. За счет того, что мы перетрем творог он станет более нежным и клейким, что необходимо для идеальной формы сырников.
2. В тарелку к перетертому творогу добавляем мак, манную крупу, сахар, ванилин, щепотку соли и яйцо. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой до однородной массы. Оставляем на 10-15 минут, чтобы манная крупа немного набухла, а творожное тесто стало более рыхлым.
3. Посыпаем рабочую поверхность мукой. Смочив руки в холодной воде, берем небольшое количество творога для 1 сырника и «накрываем» стаканом. Круговыми движениями стакана формируем сырник (благодаря такому способу сырнику получаются идеально круглой формы), затем слегка придавливаем ножом верхушку нашего сырника. Повторяем такие действия с каждым.
4. Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем сырники. Жарьте сырники с двух сторон до красивого золотистого цвета на среднем огне. Излишки масла можно промокнуть бумажным полотенцем.
Идеальные сырники с маком готовы! Получатся точно у каждого!
