Нам потребуется:
В этом рецепте готовим тарталетки с ананасом и сливочным кремом. Такой вариант хорошо подойдет для тех, кто планирует подавать десерт порционно. А еще это очень удобно, так как его не придется разрезать. Тарталетки можно взять уже готовые, но лучше сделать их самостоятельно из песочного теста. Они получатся намного вкуснее.
Разморозьте тесто. Вымойте и очистите ананас. Просейте муку через мелкое сито. Помойте и просушите яйцо. Подготовьте сотейник, противень, пергаментную бумагу, миксер, скалку и формы для кексов.
Поставьте на умеренный огонь сотейник с половиной сахара. Помешивая, дождитесь, когда все крупицы сахара растворятся.
Влейте в сотейник апельсиновый сок и ром. Хорошо перемешайте и уберите карамель с огня.
Разогрейте духовку до 180°C. Разрежьте ананас на несколько пластин. Выложите их на противень с пергаментом и полейте карамелью. Уберите ананас в духовку на 15-20 минут, а затем остудите.
Раскатайте песочное тесто в пласт толщиной 0,3 см. При помощи стакана или формы вырежьте из него небольшие кружочки для тарталеток.
Выложите кружочки из теста в специальные формы для кексов и хорошо утрамбуйте их. Уберите заготовки в холодильник.
Положите оставшийся сахар в миску вместе со сливочным маслом. Взбейте ингредиенты миксером. Затем добавьте муку и яйцо и еще раз хорошо взбейте до однородности.
Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте запеченный ананас тонкими ломтиками.
Выложите по несколько кусочков фруктов на дно тарталеток, а затем заполните их кремом. Уберите заготовки в духовку и оставьте еще на 20-25 минут до готовности.
Остудите, а затем украсьте десерт сахарной пудрой и оставшимися кусочками ананаса при подаче.
Сделать полезнее
Замените сахар на мед или стевию.