Палеонтолог Дейл Гатри угостил своих гостей знаменитой доисторической едой.
Вы можете читать о прошлом. Благодаря технологиям вы также можете визуализировать это. Но что, если бы вы могли это съесть? 6 апреля 1984 года несколько избранных гостей получили возможность прикоснуться к истории. Нет, я не говорю о воссоздании исторической трапезы; а настоящий бизон возрастом 50 000 лет, съеденный палеонтологом Дейлом Гатри и его друзьями.
Давайте узнаем больше о доисторических бизонах, которые были главной достопримечательностью обеда ученых, и о их вкусе.
Синий Бэйб, 50 000 летний бизон, застывший во времени
В 1979 году золотоискатели Уолтер и Рот Роман обнаружили замороженную тушу бизона в Фэрбенксе, Аляска. Они связались с Университетом Аляски. Палеонтолог доктор Р. Дейл Гатри определил, что бизоны жили во время ледникового периода.
Радиоуглеродное датирование показало, что возраст трупа составлял не менее 36 000 лет. Но, по словам Джоша Ройтера, куратора археологии Университета Аляски в Фэрбенксе, бизону не менее 50 000 лет. Ученые идентифицировали животное как степного зубра, вид зубра, который сейчас вымер.
Гатри хотел изучить бизона и боялся, что он может быстро разложиться. Его команда не смогла выкопать труп из-за замерзшей земли.
Он отрезал бизону голову возле шеи и повторно заморозил ее. Летом, когда лед вокруг туши растаял, извлечь оставшееся животное стало легче.
Как только команда Гатри вытащила бизона из земли, они заметили на нем синий, похожий на мел налет. Вещество под названием вивианит обусловило синеватый оттенок зубра.
Фосфор в костях животного вступил в реакцию с железом в почве, образоваввивианит, белое соединение. Вивианит становится синим на воздухе, придавая бизону голубоватый вид.
Таким образом, Гатри и его команда назвали бизона «Синим малышом».
По мнению ученых, изучавших Голубого Малыша, бизон погиб из-за нападения кошачьего ледникового периода Panthera leoatrox, который, как полагают, был предком африканского льва.
На коже бизона были следы когтей и зубов. Хищник содрал кожу, обнажив позвоночник и ребра.
Исследователи обнаружили, что Blue Babe хорошо заморозился, сохранив свои ткани. Мышцы сохранили свою текстуру и напоминали вяленую говядину.
Отличная сохранность Blue Babe позволила им увидеть свернувшуюся кровь на коже в том месте, где зубы кошки вошли в плоть бизона.
Костный мозг бизона также остался неповрежденным.
Гатри, изучая бизона, задался вопросом: если мышцы, костный мозг и жир так хорошо сохранились, почему бы не узнать, каков он на вкус? Будет ли это на вкус как вяленая говядина или стейк сухой выдержки?
«Доисторический» ужин с бизонами ледникового периода и вином
Гатри — охотник и умеет есть замороженное мясо. Его не вздрогнула мысль о том, чтобы съесть животное, которому было тысячи лет. Это было довольно смело с его стороны, поскольку он упоминает, что мясо брюшка бизона сгнило еще до того, как он замерз, возможно, из-за того, что падальщики съели его внутренности.
А вот шея была в хорошем состоянии. Гатри и его коллеги решили отрезать кусок отмороженной шеи.Когда он оттаял, у него был«Аромат говядины, не неприятно смешанный со слабым запахом земли, в которой он был найден, с оттенком грибов», по словам Гатри.
Поскольку мякоть шеи жесткая, приготовить ее, как стейк, будет сложно. Они считали, что лучше приготовить рагу с достаточным количеством специй и овощей.
Гатри устроил ужин в честь таксидермиста Эйрика Гранквиста, который только что завершил свое исследование Голубого Малыша. В доме Гатри состоялся званый обед. Двенадцать человек присоединились к этому специальному обеду и съели тушеное мясо бизона Ледникового периода вместе с вином.
Гатри назвал блюдо «восхитительным» и отметил, что ни у кого из гостей не было никаких побочных эффектов.
У бактерий не было возможности вырасти на бизоне, потому что он был заморожен во времени, что сделало мясо безопасным для употребления в пищу.
Мы должны оценить смелый поступок Гатри и его друзей, съевших бизона, но вы можете задаться вопросом, что их вдохновило?
Стейки из сибирского шерстистого мамонта
Доктор Гатри и его коллеги услышали о том, что российские ученые поедали доисторических животных после обнаружения замороженных останков шерстистого мамонта.
Русские исследователи в Сибири нашли замороженные останки самца шерстистого
мамонта в 1901 году.
Тушка животного была выставлена в Петербурге, а позже был устроен «мамонтовый банкет», на котором животное было съедено.
Некоторые ученые, такие как палеонтолог П. Толмачев, подвергли сомнению ужин в 1929 году, заявив, что это была выдумка и что настоящее животное не было съедено. Он сказал, что замороженное животное превратится в липкую, неприятную на вкус жидкость. Но Толмачев сделал такие предположения. Он не видел животное и не встречал никого, кто утверждал бы, что съел его.
В 1951 году Клуб исследователей в Нью-Йорке организовал аналогичный праздник ледникового периода. Животное представляло собой тушу мамонта или мастодонта, найденную на Алеутских островах. Позже анализ ДНК показал, что это было мясо не доисторического животного, а гигантской морской черепахи.
Несмотря на фальшивую доисторическую трапезу 1951 года, Гатри убедили истории о банкете русских гигантских особей. Он решил, что было бы неплохо попробовать мясо Blue Babe.
Смелые предположения Гатри оказались вернее, чем предположения Толмачева, поскольку он не пострадал от ужасного пищевого отравления.
____________________
Хотя существует много вопросов о доисторической трапезе 1901 года в России, нет никаких разногласий по поводу тушеного бизона возрастом 50 000 лет, который подавался на званом обеде 1984 года.
Вы бы съели на ужин 50-тысячного бизона? Расскажите в комментариях.
Гатри и его коллегам посчастливилось съесть доисторический вид бизонов, который сейчас вымер. Но остаются ли замороженные блюда из прошлого вкусными? Когда ученые нашли тело Сибирской Ледяной Девы, ее похоронили с едой из жирной баранины. После разморозки еда издавала неприятный запах.
Ее открытие рассказывает нам уникальную историю о жизни древних народов и их сходстве с нашим миром, включая интерес к татуировкам и косметике.
Дорогие друзья, если вам понравилась статья, ставьте 👍 и подписывайтесь на наш ДЗЕН.