Ингредиенты:
1 кг рыбного филе
1 кг картофеля
50 гр. сыра
2 яичных белка
2 ст. л. муки
соль перец молотый черный растительное масло
Приготовление:
1. Рыбное филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем. 2. В миске смешать муку, соль и молотый перец. 3. Картофель вымыть и почистить. Натереть картофель на терке. Половину на мелкой, вторую на крупной. Отжать руками, чтобы ушла лишняя влага. Можно добавить 1-2 ч.л. сока лимона, чтобы меньше окислялась и темнела картофельная масса. 4. Сыр натереть на средней терке. 5. Смешать натертый картофель, сыр и яичный белок. Добавить немного соли. 6. Рыбные филе промокнуть бумажными салфетками и запанировать в муке, затем облепить тертой картошкой. 7. Влить в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло дно тонким слоем. Обжарить рыбу с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Когда с одной стороны корочка подрумянится, перевернуть на другую. Время жарки примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Жареную рыбу в картофельной панировке сначала выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а после на тарелку. Подавать блюдо горячим с любимым гарниром.