Всем привет!
Купил на пробу "Астраханскую" икру щуки структурированную за 99 рублей.
По цене в 5-7 раз дешевле, чем за настоящую икру.
Структурированная икра делается из повреждённых икринок, которые замешиваются в общую массу. Потом из неё формируется красивая икра. Естественно при помощи различных добавок. По идее должно быть похоже на настоящую.
Я ел приготовленную икру из свежевыловленной щуки, поэтому знаю что должно быть по вкусу.
Говорят что она похожа на чёрную икру. Но чёрную я не пробовал.
Изготовитель: ОАО "Лунское море", Камчатский край.
Адрес производства: г. Нижний Новгород.
Состав: икорная масса (икра щуки, вода, соль, сахар, консерванты: собиновая кислота, бензина натрия), загустители: Е1422, альгинат натрия, ксантановая камедь, гуаровая камедь, кондаковая камедь, гуммиарабик; патока крахмальная, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, сахар, уплотнитель: хлорид кальция; красители: бета-каротин, паприка, карамельный колер; ароматизаторы пищевые, антиокислитель Е300, регулятор кислотности Е331.
Состав совсем не привлекательный конечно. Очень много различных химических добавок.
Икра изготовлена из мороженого сырья.
Примечательно то, что указано что икра также содержит молоко и продукты его переработки, следы переработки рыб, ракообразных, злаков, горчицу.
Обычно пишут что продукт может содержать следы каких-то продуктов.
А тут получается в котëл с икрой залетает всë что можно.) Наверное надо всë-таки промывать оборудование перед приготовлением.
Вот такая икра на вид. Даже через стекло видно, что икра отличается от настоящей. Здесь икринки уж больно большие. Настоящая как минимум в 2 раза меньше. Также виден какой-то белый сок, а может это молоко "случайно" попавшее в икорную массу.
Срок годности 1 год. Мне попалась недавно изготовленная икра.
Внутри банки видим такую картину. Цвет икры подобран правильно. Настоящая такая же желтовато-оранжевая.
Размер икринок намного больше чем в той которую я ел из пойманной щуки.
Из банки идёт не очень приятный аромат. Какая то смесь химикатов, водорослей и тины.
И самое главное что по вкусу.
Икра абсолютно не похожа на настоящую. Первое ощущение, что эта сделана из морской капусты или каких-то водорослей. Далее уже появляется вкус рыбной кишечной жидкости.
Если обсосать внутренности рыбы будет примерно тоже самое вкусовое ощущение. Настоятельно не советую это делать.)
Также эта икра лопается как красная. В настоящей это не так явно выражено.
В общем не советую к покупке.
Даже не из-за того что она структурированная, а потому что она не похожа ни капли на настоящую. Как будто её изготавливали не из повреждённых икринок, а из водорослей и кишок. Может быть даже не щучьих.
Даже доедать её не буду.
Всем приятного аппетита!