Ингредиенты: Приготовление:
Ингредиенты:
- 5 ст. ложек оливкового масла
- 180 г бекона
- 1,5 кг говядины
- 2 небольших морковки
- 2 средних репчатого лука
- 6 зубчиков чеснока
- 2 ст ложки пшеничной муки
- 2 бокала сухого красного вина
- 2 чашки говяжьего бульона (можно взять кубики и тд)
- 3 ст ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- щепотка тимьяна
- 2 ст ложки сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- ингредиенты на пюре
Приготовление:
- Включить духовку на 180 градусов.
- Нагреть латку, закинуть нарезанный на маленькие квадратики бекон и обжарить в течение 3 минут, переложить в миску.
- В это время нарезать говядину на кубики размером примерно 1,5 на 1,5 см. Перед этим желательно промокнуть бумажными полотенцами от влаги. Обжарить частями на большом огне на оставшемся от бекона жире. Нужно, чтобы образовалась корочка для запечатывания мягкости внутри. Переложить в миску. По мере надобности добавлять масло.
- Далее обжариваем нарезанную кружочками морковь. Перекладываем.
- Далее обжариваем лук нарезанный кубиками до золотистого цвета (не делайте сильно маленькими).
- Когда лук уже приобрел золотистый цвет, но не начал сильно жариться закиньте измельченный чеснок. Помешивая жарить минуты 1,5-2, главное, чтоб не горело.
- К луку с чесноком добавить содержимое миски (бекон, мясо, морковь). Если будет жидкость - бумажным полотенцем ее убрать. Посолить, поперчить и присыпать мукой, сразу же хорошо перемешать.
- Жарить минуты 3-4, чтобы на всем был золотистый оттенок.
- Залить это все вином. В горячий бульон (в миску или кружку) вмешать томатную пасту и тоже добавить в латку, добавить тимьян и лавровый лист, перемешать. Обязательно попробуйте на соль и перец и добавьте, если необходимо, перемешайте.
- Дождаться закипания, закрыть и переместить в духовку в нижнюю часть.
- Далее пусть готовится 2-2,5 часа.
- По истечению времени проверьте, чтобы мясо разваливалось на волокна. Если нет- перемешайте и оставьте еще на пол часа-час.
- В конце удалите лавровые листы и по желанию двумя вилками разорвите мясо на волокна (я люблю оставлять кубиками). Также не забудьте снова попробовать на соль и перец и довести до вкуса.
- Пюре- идеальный гарнир. Как его готовить все знают. Но мой секрет: вместе с картофелем закидывать в воду лавровый лист и несколько долек чеснока.
- Серверуйте и наслаждайтесь.
- Приятного аппетита.