Жиры – один из главных макронутриентов для поддержания энергии и здоровья человека. Их объем должен составлять до 30% суточного рациона. При этом для усвоения питательных веществ нужны разные липопротеины. В чем польза жиров, где содержится макронутриент, читайте дальше.
Подписывайтесь на канал, у нас много полезного! 😉
Какие функции выполняют жиры
Для организма полезны полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Доля насыщенных жиров в меню не должна превышать 10%. В таком соотношении макронутриент эффективно выполняет свои задачи:
- производство и аккумуляция энергии – после расщепления 1 г жира выделяется 9 ккал;
- насыщение полезными веществами – обеспечивает транспорт и способствует усвоению жирорастворимых витаминов А, D, Е;
- поддержка работы нервной системы и мозга – участвует в иннервации тканей и органов;
- укрепление сердечно-сосудистой системы – Омега 3 и Омега 6 снижают уровень холестерина в крови, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек;
- синтез гормональных медиаторов – жиры являются предшественниками и стимулируют выработку стероидных гормонов для регуляции болевых ощущений и воспаления.
Источники липопротеинов
Жиры содержатся во многих продуктах. Насыщенные жирные кислоты организм получает из пищи животного происхождения. Это мясо и рыба, сало, субпродукты, цельное молоко, сливки, сметана, яйца, сливочное масло, др. Полиненасыщенные жиры (Омега 3, 6, 9) содержатся в растительных маслах: оливковое, льняное, рапсовое, облепиховое, горчичное, др. Также их много в орехах и семечках. Отдельно следует упомянуть авокадо – содержит олеиновую кислоту, Омега 6, клетчатку, витамин К, калий.
В полуфабрикатах, фастфуде, колбасных изделиях много скрытых жиров. Причем они преимущественно относятся к трансжирам и насыщенным жирным кислотам. Употребление такой продукции следует ограничивать.
Жиры обязательно должны быть в вашем рационе. Главное – выбирайте правильные продукты-источники и контролируйте объем потребляемой пищи.
🧡 Скачайте бесплатно конфигуратор полезного и вкусного меню на 30 дней от нутрициолога:
➡️ Скачать бесплатно