Наверное, многие родом из СССР узнают вафельницы. Очень любила это печенье в детстве. И сейчас уже сама продолжаю печь.
Но и 90-е и сейчас не всегда в наличии есть все ингредиенты. Поделюсь, как выкручиваюсь.
В основном рецепты вафель идут с ингредиентом: молоко. Я нашла без, так как молоко закончилось , а химию в магазине я не покупаю.
Но в рецепте аж 6 яиц🥺.
Хоть у нас нарисовался спаситель, но турецкие яйца я не ем, да и фабричные пытаюсь избегать, домашние всё же аппетитнее будут. Целых шесть яиц я пожертвовать не смогла. Итак, что получилось: 3 яйца смешала со стаканом сахара, 2 ст ложки домашней сметаны (я не ем из магазина, кто ест можно и ту), щепотка соды, щепотка соли, грамм 200 растопленного сливочного масла, и тут уже по желанию, подсмотрела у хозяюшки на ютубе, 3 ст. ложки смальца. Что даёт смалец расскажу в другой статье. И муки до густой консистенции. Здесь тоже секретик. Мука первого сорта. И муку беру 50/50 с крахмалом. Он делает выпечку хрустящей. Приятного аппетита!