Часто случаются ситуации, когда хочется чего-нибудь сладкого и точно не полезного, а вы на низкоуглеводной диете, например, или напряженная работа забирает последние силы и хочется себя чем-то таким взбодрить, но лимит углеводов на сегодня исчерпан. Как удовлетворить такие желания и ничего при этом не съесть? Выход есть – надо обмануть мозг.
В ряде исследований было показано, что периодическое полоскание полости рта раствором углеводов, без последующего проглатывания, является хорошим способом поддержать эмоциональные и мотивационные функции в процессе длительной умственной или физической нагрузки.
Механизм такого действия пока не до конца ясен. Некоторые авторы считают, что этот феномен обусловлен взаимодействием со специфическими рецепторами, которые находятся в полости рта. Теоретически предполагается, что активация рецепторов углеводами, запускает восходящий сигнал к центральным отделам коры головного мозга, которая в ответ выбрасывает эндогенную (из запасов организма) глюкозу в ряд мозговых структур, отвечающих за эмоциональное и мотивационные процессы.
У испытуемых отмечались улучшение уровня самоконтроля при продолжительных когнитивных задачах, снижение усталости при продолжительной умственной работе. Однако, не всё так явно происходило при физической нагрузке на коротком отрезке времени, объективных улучшений показателей не обнаружено, лишь субъективно сниженное чувство усталости.
И что мы имеем?
Процессы, которые запускаются полосканием углеводами, до конца не изучены, но результаты исследований обнадеживающие. Уже сейчас орошение рта раствором углеводов используются в некоторых видах спорта на выносливость; влияние на когнитивные и эмоциональные процессы позволяют использовать метод при стрессовых ситуациях, когда нужно сосредоточится, поднять мотивационную составляющую или снизить уровень усталости, без приёма углеводов внутрь. В том числе при продолжительных низкоуглеводных диетах.