И вкусно, и совсем не вредно: врач рассказала, чем заменить соль

Норма потребления соли зависит от разных показателей — возраста, пола, состояния здоровья. Но есть усредненные рекомендации. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух посоветовала не отклоняться от них, а также ответила, как заменять соль более полезными альтернативами.

Обычно в приготовлении блюд используется обычная поваренная соль (хлорид натрия). Она делает вкус блюд более насыщенным, однако ее чрезмерное употребление может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой и почками.

Отказаться от соли сложно, так как рецепторы привыкают к «усиленному» вкусу. По словам врача, можно попробовать заменить приправу полезными аналогами.

Гастроэнтеролог отметила, что польза магазинных солезаменителей (в которых якобы вообще нет хлорида натрия) — это маркетинговый миф. В любом из таких продуктов в большей или меньшей степени будет присутствовать обычная соль. На рынке, например, предлагаются порошок из листьев саликорнии или сушеные морские водоросли. Они обогащены минералами и витаминами, мягче обычной соли по вкусу, но по факту мало чем отличаются от нее по составу.

Специалист посоветовала попробовать заменить соль другими ингредиентами, воздействующими на рецепторы кислого и острого вкуса. Например, сок и цедру лимона можно использовать для придания блюдам свежести. Также подойдут любые специи (молотый черный и красный перец, розмарин, базилик и другие пряности или их смесь) и уксус.

Тем не менее, полностью убирать соль из рациона необязательно — взрослым людям рекомендовано употреблять не более 1 ч. л. продукта в день и сокращать потребление еды с добавленной солью (фастфуд, копчености, полуфабрикаты и соленья), сообщила Кашух в разговоре с «Доктор Питер».

Ранее эксперты назвали продукты, которые помогут очистить организм от токсинов.